1 1

Tanzania Iyenga

Cena regularna
49,00 zł
Cena regularna
Cena promocyjna
49,00 zł
Opakowanie

Często poszukujemy kaw z Tanzanii. Zaskakują one swoim profilem i jakością, przypominając ziarna z Etiopii. Kawa w tej paczce była poddana procesowi mycia (fully washed), który sprawia, że kawa ma przyjemnie kwasowy i owocowy odbiór. Po zaparzeniu uzyskasz aromat śliwki oraz herbacianą słodycz. Całość jest nieźle zbalansowana i orzeźwiająca. W smaku znajdziesz nuty kwaśnej maliny, rabarbaru oraz cytryny.

Profil sensoryczny: KWAŚNA MALINA, RABARBAR, CYTRYNA

Profil palenia: METODY PRZELEWOWE

Kraj: TANZANIA

Punktacja: 85,50 SCA

Obróbka: MYTA

Region: MBOZI, SONGWE

Odmiana: KENT, BOURBON, N39

Uprawa: 1600-1670 M N.P.M.


Tanzania Iyenga

Single Origin – poznaj Tanzanię

Kawę do Tanzanii sprowadzono najprawdopodobniej z Abisynii (dzisiejsza Etiopia) w XVI wieku. Zaczęła ona mieć bardzo istotny wpływ na kulturę regionu. Pomimo ograniczonej produkcji pełniła ważną rolę w rodzinie królewskiej i stała się produktem niszowym, wręcz rytualnym. W XIX wieku plantatorzy, wykorzystując żyzną, wulkaniczną glebę, zaczęli produkować masowo dobrej jakości ziarna, w tym Arabikę. Otworzenie się na handel oraz wpływ kolonializmu dały początek wyróżniającej się do dziś tanzańskiej kawie, która nie odbiega jakością od kaw z innych krajów afrykańskich.

Prosto z plantacji w ręce roastera

Kooperatywa Iyenga w ostatnim czasie bardzo dużo zainwestowała w sprzęt poprawiający jakość produkcji ich ziaren. Są to między innymi nowy młyn czy ekologiczny depulper. Pracownicy i starania o dobry produkt przynoszą im nagrody w takich konkursach jak Tanzania Fine Coffees Competition, gdzie utrzymali swoją pozycję w czołówce w zeszłorocznym wydaniu. Swoją pracą i potencjałem inspirują siostrzane zrzeszenia w Tanzanii, co pobudza nasz apetyt na dobre kawy z tego regionu.

A teraz Ty odkryj smak Tanzanii w swojej filiżance

Spróbuj naszej receptury na Tanzanię w V60 oraz Origami:

18 g średnio zmielonej kawy (18 klików na Comandante), 300 g wody w temperaturze 98°C.

1) zalanie 50 g; 2) zalanie w 30 sek.: do 120 g; 3) zalanie w 1:00 dolej do 250 g, 4) zalanie: w 2:00 dolej do 300 g i delikatnie zamieszaj. Po upływie ok. 3:10 min Twoja kawa jest gotowa!!

Czy wiesz, że?

...w regionie, z którego pochodzi to ziarno, istnieje zwyczaj hodowania między kawą innych roślin – drzew bananowych czy fasoli. To wpływa na bogaty, intensywny profil kaw tanzańskich i ich specyficzny smak.