• Kolumbia Nariño decaf
1 1

Kolumbia Nariño decaf

55,00 zł
55,00 zł
Opakowanie

Przed Tobą kawa bezkofeinowa, której smak zasługuje na szczególne wyróżnienie. Ta kawa nie ma typowego posmaku bezkofeinowych napojów. Zamiast tego oferuje złożoną kwasowość i bogaty profil sensoryczny. Na początku wyczuwalna jest słodycz śliwki, która z czasem rozwija się w nutę węgierki. Z chwilą parzenia kawa nabiera smaku dobrej czekolady, gdzieniegdzie wydobywając subtelne aromaty kwiatów. To idealne ziarna dla tych, którzy chcą cieszyć się głębokim smakiem kawy bez kofeinowego zastrzyku.

Profil sensoryczny: ŚLIWKA WĘGIERKA, CZEKOLADA, KWIATY

Profil palenia: METODY PRZELEWOWE

Kraj: KOLUMBIA

Punktacja: 85 SCA

Obróbka: WASHED

Region: NARIÑO

Odmiana: CATURRA, CASTILLO, COLOMBIA

Uprawa: 1700-2300 M N.P.M.

Kolumbia Nariño decaf

Single Origin – poznaj Kolumbię

Każdy region Kolumbii ma swoją unikalną charakterystykę, którą kształtują mineralne gleby i specyfika topograficzna. W Huila kawy mają średnie body i wyższą kwasowość, podczas gdy w Antioquia charakteryzują się wyższym body i mniej owocowym profilem. W regionie Nariño, skąd pochodzi ta kawa, ziarna wyróżniają się wysokim body oraz słodkim smakiem owoców, co czyni ten region idealnym do produkcji kaw bezkofeinowych, bogatych w smak i złożoną kwasowość.

Prosto z plantacji w ręce roastera

Wulkaniczne gleby, bogate w materię organiczną i minerały, oraz termalne podłoże w regionie Nariño sprzyjają uprawie kawy na wysokości 1700-2300 m n.p.m. Kluczową rolę odgrywają mali producenci, posiadający farmy o średniej wielkości 2-3 ha. Promotora de Café de Altura SAS, prywatna organizacja wspierająca lokalnych farmerów, przyczynia się do wysokich standardów jakości ziaren. Tradycyjne metody hodowli i obróbki, w tym obróbka typu Washed, pozwalają wydobyć bogaty, owocowy profil kawy.

A teraz Ty odkryj smak Kolumbii w swojej filiżance

Spróbuj metody drip V60 oraz Origami. Użyj 18 g średnio zmielonego ziarna (19 klików na Comandante) i wody o temperaturze 98°C.

1) Pierwsze zalanie: 50 g wody;
2) 0:30 – zalanie do 120 ml;
3) 1:00 – zalanie do 180 ml;
4) 1:30 – zalanie do 240 ml;
5) 2:00 – zalanie do 300 ml;
6) delikatnie zamieszaj.

Kawa będzie gotowa po upływie 3:30 min.

Dekofeinizacja

Kawa została poddana procesowi dekofeinizacji znanemu jako "sugarcane (EA) decaf", który polega na usuwaniu kofeiny z kawy za pomocą octanu etylu (EA), naturalnie pozyskiwanego z cukru trzcinowego. W tym procesie wykorzystuje się fermentację melasy (produkt uboczny produkcji cukru) z dodatkiem kwasu octowego, co jest szczególnie opłacalne w Kolumbii, gdzie cukier trzcinowy jest powszechnie dostępny. Dzięki temu kawa jest dekofeinizowana w sposób naturalny i ekonomiczny.

Odkryj inne kawy do przelewu Single Origin

  • Kostaryka Chirripó anaerobic
    Kostaryka Chirripó anaerobic
    69,00 zł
    69,00 zł
    Dodaj do koszyka
    NOWOŚĆ
  • Kolumbia Nariño decaf
    Kolumbia Nariño decaf
    55,00 zł
    55,00 zł
    Dodaj do koszyka
    NOWOŚĆ
  • Indonezja Flores anaerobic
    Indonezja Flores anaerobic
    64,00 zł
    64,00 zł
    Dodaj do koszyka
    NOWOŚĆ
  • Kenia Thiururi
    Kenia Thiururi
    62,00 zł
    62,00 zł
    Dodaj do koszyka
    NOWOŚĆ
Zobacz wszystko