1 1

Kenia Thiururi

Cena regularna
62,00 zł
Cena regularna
Cena promocyjna
62,00 zł
Opakowanie

Kenijskie kawy potrafią zaskakiwać – zarówno nietypowym profilem sensorycznym, jak i niezwykle udaną prostotą. Kenia Thiururi to kawa, która łączy nieskomplikowany charakter z bogactwem smaku. Jest doskonałym przykładem starannej obróbki kawy. Po zaparzeniu oferuje to, czego oczekujemy od kaw z Kenii: przyjemne, soczyste nuty malinowe oraz czysty aromat owoców czarnej porzeczki. Co ją wyróżnia? Głębia smaku, z konfiturowym posmakiem malin i aromatem liści czarnej porzeczki. Oczekuj orzeźwiających owoców zbalansowanych szlachetną delikatnością białej herbaty.

Profil sensoryczny: CZARNA PORZECZKA, MALINA, BIAŁA HERBATA

Profil palenia: METODY PRZELEWOWE

Kraj: KENIA

Punktacja: 86 SCA

Obróbka: WASHED

Region: KIAMBU

Odmiana: SL28, SL34, RUIRU 11

Uprawa: 1550-1650 M N.P.M.


Kenia Thiururi

Single Origin – poznaj Kenię

Kawy z Kenii są znane ze swojej unikalności, której reputacja budowana była przez lata dzięki ciężkiej pracy lokalnych społeczności i wyjątkowemu klimatowi. Obecnie ponad 600 tysięcy małych producentów posiada plantacje o powierzchni około 2 hektarów, co stanowi 99% populacji farmerów kawy w Kenii. Region Kiambu, z którego pochodzi kawa Kenia Thiururi, jest znany z przemysłu mlecznego, co sprawia, że niektórzy farmerzy łączą lokalne tradycje z uprawami kawy, wykorzystując kompost zwierzęcy zamiast chemicznych nawozów. Niestety, choroby drzew kawowych są również problemem w tym regionie, co zmusza producentów do podnoszenia cen owoców kawowca.

Prosto z plantacji w ręce roastera

Farmerzy dostarczający ziarna do Thiururi uprawiają odmiany kawy, które są typowe dla Kenii. SL28 i SL34, eksperymentalne odmiany z pierwszej połowy XX wieku, są najczęściej uprawiane na plantacjach o powierzchni około 1 hektara. Kooperatywa Komothai, której częścią jest Thiururi, obejmuje kawy z regionu Kiambu. Mikroklimat tego regionu dostarcza fantastycznie słodkie i głębokie w smaku owoce, a obróbka typu Washed podkreśla owocowość tych słodkich ziaren.

A teraz Ty odkryj smak Kenii w swojej filiżance

Spróbuj metody drip V60 oraz Origami. Użyj 19,5 g grubiej zmielonego ziarna (23-24 kliki na Comandante) i wody o temperaturze 100°C.

1) Pierwsze zalanie: 55 g wody;
2) 0:30 – zalanie do 120 ml;
3) 1:00 – zalanie do 190 ml;
4) 1:30 – zalanie do 250 ml;
5) 2:00 – zalanie do 320 ml;
6) delikatnie zamieszaj.

Kawa będzie gotowa po upływie 3:15 min.

Czy wiesz, że...

...obecnie większość kaw z Kenii pochodzi od producentów zrzeszonych w kooperatywach? Po odzyskaniu niepodległości przez Kenię, plantacje przestały być własnością Europejczyków, a Kenijczycy odzyskali kontrolę nad swoimi uprawami, skupiając się na spółdzielniach przetwórczych.