1 1

Kostaryka Chirripó anaerobic

Cena regularna
69,00 zł
Cena regularna
Cena promocyjna
69,00 zł
Opakowanie

Kawa przeszła obróbkę anaerobową, co nadało jej wyjątkowo bogaty smak. W aromacie wyczuwalne są nuty kokosa i białego wina, typowe dla fermentacji. Można by przypuszczać, że smak będzie równie intensywny, ale dopiero podczas degustacji kawa odsłania swoją pełnię. Dominują smaki czekolady i kardamonu, które przebijają się przez delikatne nuty kokosa i alkoholu. W tle można wyczuć subtelne, winne akcenty, które nadają kawie szampańskiego charakteru.

Profil sensoryczny: KARDAMON, KOKOS, CZEKOLADA, BIAŁE WINO

Profil palenia: METODY PRZELEWOWE

Kraj: KOSTARYKA

Punktacja: 86,75 SCA

Obróbka: ANAEROBIC

Region: BRUNCA, CHIRRIPÓ

Odmiana: CATURRA, CATUAI

Uprawa: 1550 M N.P.M.


Kostaryka Chirripó anaerobic

Single Origin – poznaj Kostarykę

Kostaryka obecnie eksportuje 90% swojej kawy, co odpowiada około 15 milionom worków rocznie. Kawa jest kluczowym źródłem dochodu dla kraju, zatrudniającym wielu Kostarykańczyków. Około 10% mieszkańców jest bezpośrednio związanych z uprawą kawowca. Reputacja kawy z Kostaryki jest tak ważna dla lokalnej gospodarki, że w 1989 roku formalnie zakazano hodowli Robusty. Arabica, uznawana za bardziej wartościową ze względu na swój potencjał smakowy, stała się jedyną dopuszczoną odmianą do uprawy.

Prosto z plantacji w ręce roastera

Plantacja znajduje się na wysokości od 600 do 1700 m n.p.m. Dolina między dwoma wysokimi szczytami Kostaryki tworzy unikalny mikroklimat, który wpływa na smak kawy. Każdego roku zbierana jest kawa o innym, wyjątkowym profilu, ponieważ plantacja jest podzielona na sektory, w których rosną różne typy drzew kawowca. Na farmie El Mango, z której pochodzą ziarna, można znaleźć nietypowe dla tej wysokości drzewa mango, które zapewniają cień kawowcom. Fermentacyjna obróbka nadaje kawie unikalne aromaty, takie jak kokos i białe wino.

A teraz Ty odkryj smak Kostaryki w swojej filiżance

Spróbuj metody drip V60 oraz Origami. Użyj 19 g średnio-grubo zmielonego ziarna (21 klików na Comandante) i wody o temperaturze 98°C.

1) Pierwsze zalanie: 50 g wody;
2) 0:30 – zalanie do 120 ml;
3) 1:00 – zalanie do 190 ml;
4) 1:30 – zalanie do 250 ml;
5) 2:00 – zalanie do 315 ml;
6) delikatnie zamieszaj.

Kawa będzie gotowa po upływie 3:10 min.

Czy wiesz, że?

...nazwa tej kawy odnosi się do najwyższego szczytu w Kostaryce? Cerro Chirripó oraz Cerro de la Muerte to góry, między którymi znajduje się mikroregion Chirripó, skąd pochodzi ziarno w tej paczce.