Kostaryka Chirripó anaerobic

Kostaryka obecnie eksportuje 90% swojej kawy, co odpowiada około 15 milionom worków rocznie. Kawa jest kluczowym źródłem dochodu dla kraju, zatrudniającym wielu Kostarykańczyków. Około 10% mieszkańców jest bezpośrednio związanych z uprawą kawowca. Reputacja kawy z Kostaryki jest tak ważna dla lokalnej gospodarki, że w 1989 roku formalnie zakazano hodowli Robusty. Arabica, uznawana za bardziej wartościową ze względu na swój potencjał smakowy, stała się jedyną dopuszczoną odmianą do uprawy.

Spróbuj metody drip V60 oraz Origami. Użyj 19 g średnio-grubo zmielonego ziarna (21 klików na Comandante) i wody o temperaturze 98°C.

1) Pierwsze zalanie: 50 g wody;
2) 0:30 – zalanie do 120 ml;
3) 1:00 – zalanie do 190 ml;
4) 1:30 – zalanie do 250 ml;
5) 2:00 – zalanie do 315 ml;
6) delikatnie zamieszaj.

Kawa będzie gotowa po upływie 3:10 min.