Ile razy mieliście mętlik w głowie przy próbie wyboru ziaren do domu? Sporo? Dużo? Mnóstwo? Znamy to... Dlatego postanowiliśmy działać!
Gdy wejdziecie na stronę jakiegokolwiek sklepu z kawą, nawet wówczas, gdy mniej więcej wiecie, co chcielibyście kupić, to okaże się, że wybór jest bardzo duży. Wiemy też, że profile sensoryczne nie zawsze się pokrywają z rzeczywistością. Dlatego też postanowiliśmy, że spróbujemy stworzyć cykliczne wydarzenie w formie cuppingów, gdzie uczestnicy będą wybierać najsmaczniejsze kawy, a my dokładnie będziemy je później opisywać, parzyć na różne sposoby i sugerować, gdzie najlepiej będzie je kupić. Tak będzie działać Cuppingowe Starcie!
Polskie palarnie w jednym miejscu
Uważamy, że produkty lokalnych producentów są bardzo dobre (oczywiście nie wszystkie, ale generalizując), dlatego chcieliśmy, aby w naszych eventach pojawiały się tylko polscy roasterzy. I tak skontaktowaliśmy się, że kilkunastoma palarniami kawy specialty (większymi i mniejszymi) i zebraliśmy 9 firm, które zgodziły się na uczestnictwo w naszych spotkaniach. I tak podczas cyklicznych cuppingów uczestnicy będą mieli okazję próbować ziaren z palarni:
- Cavallo,
- Coffee Lab,
- Coffee Proficiency,
- Coffee Republic,
- Hard Beans Coffee Roasters,
- Java Coffee,
- Kaffe 2009,
- Story Coffee Roasters,
- Synestezja (Mastro Antonio).
Ponieważ mamy 9 producentów, zmuszeni byliśmy ograniczyć liczbę ziaren do maksymalnie 3 z jednej palarni. Poza tym otrzymane kawy za każdym razem będziemy dzielić na kategorie. Pierwotnie chcieliśmy, aby je uszeregować względem kontynentów. Później sobie uświadomiliśmy, że może się okazać, że otrzymamy 15 kaw z Afryki, a w tym np. 9 Kenii. Dlatego kategorie będą określone przed cuppingiem, jak już będziemy wiedzieli, jakie ziarna zostaną nam dostarczone. Co do zasady, chcemy je dzielić na 4 grupy.
Cyklicznie w różnych lokalizacjach
Z założenia Cuppingowe Starcie będzie organizowane raz w miesiącu. Chcemy, aby każdy event odbył się w innej lokalizacji. Zakładamy, że przez najbliższe pół roku będziemy siorbać kawki w Warszawie, ale później chcemy wyruszyć z ziarenkami w Polskę i organizować Cuppingowe Starcie w pozostałych dużych miastach w kraju. Z pierwszym eventem startujemy w warszawskiej kawiarni Balance Specialty Coffee, otwartej niedawno na warszawskiej Woli.
Cupping -> werdykt -> promocja
Przed każdym wydarzeniem na Coffee Plant pojawi się zapowiedź cuppingu, gdzie znajdą się informacje o lokalizacji, kawach, które pojawią się na stole oraz kategoriach, na jakie zostały podzielone. Nie zabraknie również daty i godziny :).
Po Cuppingowym Starciu na naszym blogu pojawi się relacja z wydarzenia oraz finalny werdykt uczestników. Chcemy, aby podczas naszych spotkań obecni uczestnicy wybierali po 2, 3 kawy, które najbardziej im smakowały. Później, w podziale na kategorie, w osobnych tekstach będziemy te kawy parzyć na różne sposoby i opisywać, wskazując także, czemu akurat te ziarna smakowały podczas wydarzenia najbardziej. Finalnie wskażemy Wam, gdzie wybrane ziarna będzie najlepiej będzie można kupić.
Idea jest prosta
Idea Cuppingowych Starć jest bardzo prosta. Chcemy zebrać polskie polskie palarnie w jednym miejscu i wybrać najsmaczniejsze kawy, jakie w danym okresie są na rynku dostępne. Jesteśmy bardzo pozytywnie nastawieni, zwłaszcza, że otrzymaliśmy sporo ciepłych słów ze strony palarni.
Cuppingowe Starcie #1 odbędzie się 4 lutego o godzinie 13:00 w warszawskiej kawiarni Balance Specialty Coffee, nowym miejscu na kawowej mapie stolicy. Przed samym wydarzeniem oczekujcie zapowiedzi - dowiecie się, jakie ziarenka podesłały nam palarnie i jakie zostaną ustalone kategorie. Do zobaczenia!
Ekipa Coffee Plant!
