1 2

Peru Papagayo

Cena regularna
55,00 zł
Cena regularna
Cena promocyjna
55,00 zł

ORZECHY PEKAN · KAKAO · GREJPFRUT · ŚLIWKA · KWIATY

Opakowanie
  • Pospiesz się, zostało tylko 7 sztuk!

Kraj: PERU

Obróbka: WASHED

Odmiana: CATURRA · TYPICA · BOURBON

Profil sensoryczny: ORZECHY PEKAN · KAKAO · GREJPFRUT · ŚLIWKA · KWIATY

Peru Papagayo
Peru Papagayo

SMAK

Bogactwo Peru

Ziarna z Peru są bardzo bogate w smak, mimo typowo południowo-amerykańskiego terroir. Są cięższe niż kawy ze Środkowej Ameryki, ale unikalny charakter ziaren peruwiańskich jest doceniany na świecie i w środowisku specialty. Charakteryzują się ciekawymi nutami i, tak jak w przypadku Peru Papagayo, złożonym, kompleksowym profilem.

Ziarna z Peru, mimo typowo południowo-amerykańskiego terroir, są niezwykle bogate w smak. Charakteryzują się cięższym profilem niż kawy ze Środkowej Ameryki, ale ich unikalny charakter jest szeroko ceniony w środowisku specialty. Peru Papagayo wyróżnia się złożonym, orzechowym profilem, przypominającym orzechy pekan z charakterystyczną karmelową nutą. Choć kawa jest słodka i gęsta, w espresso wyczuwalne są także aromaty grejpfruta i subtelne cytrusowe akcenty, a także kakaowy smak z delikatnym kwiatowym tłem. Peru Papagayo to kawa bogata, zrównoważona, idealna do pełnego, satysfakcjonującego espresso.

JAKOŚĆ

Klasa sama w sobie

Peru Papagayo oznaczone jest jako SHB EP. Kawa specialty SHB EP (Strictly Hard Bean, European Preparation) uznawana jest za jedną z wyższych klas kawy, a jej jakość wynika z kilku kluczowych czynników. Ziarna klasyfikowane jako SHB pochodzą z regionów położonych na dużych wysokościach, zazwyczaj powyżej 1200 metrów nad poziomem morza. Wyższa wysokość sprzyja wolniejszemu dojrzewaniu owoców, co prowadzi do bardziej złożonych smaków i aromatów. Ziarna EP muszą spełniać surowe normy jakościowe, co oznacza, że mogą zawierać maksymalnie 5 defektów na 300 gramów kawy. Oznacza to, że kawa jest starannie przetwarzana i sortowana.

PARZENIE

Zaparz espresso

Peru Papagayo posiada typowy dla regionu cięższy profil. Charakter nadaje jej delikatna kwasowość i aromaty. Warto podkreślić wszystkie te cechy.

Zaparz 18 g kawy w kolbie, dążąc do uzyskania 37 g espresso w czasie 29 sekund. Taki czas parzenia pozwala na idealne zbalansowanie intensywności smaku oraz klarowności aromatów, podkreślając orzechowe nuty, subtelne cytrusowe akcenty i kakaową głębię.

PLANTACJA

Alto Mayo

Kooperatywa Alto Mayo została założona w 2012 roku przez 15 producentów kawy, którzy dążyli do poprawy jakości kawy, produkcji kawy specialty, dbania o środowisko oraz podnoszenia jakości życia swoich członków. Obecnie w kooperatywie działa 1200 producentów kawy, z czego 500 to kobiety, a 700 mężczyzn. Certyfikacje koncentrują się na zachowaniu bioróżnorodności oraz zapewnieniu zrównoważonych warunków życia poprzez wdrażanie dobrych praktyk gospodarowania gruntami, mających na celu poprawę stylu życia członków, ich społeczności i przyszłych pokoleń.