Kolumbia Piendamo

Ziarna z Kolumbii mają to do siebie, że bardzo często kawy punktowane nieco niżej, ale rosnące w odpowiednim mikroklimacie, są świetną propozycją na prostą kawę codzienną. Taką kawą była nasza Kolumbia San Lorenzo czy ostatnio Blossom. Tym razem prezentujemy Kolumbię Piendiamo z regionu Cauca przygotowaną przez stowarzyszenie non-profit Asociacion de Caficultores del Centro del Cauca por la Paz (ACC). Głównym celem kooperatywy są wspólne działania zrzeszonych w niej rolników w celu poprawy jakości każdego etapu kultywacji drzewek kawowców – od samego wysiania nasiona aż do sprzedaży. Obecnie ACC zrzesza niemal 80 niewielkich plantatorów.

Spróbuj naszej receptury na Kolumbię w V60 oraz Origami:

18 g kawy – średnio zmielonej (22-24 kliki na Comandante), 300 ml wody w temperaturze 95°C

1) zalanie 50 ml; 2) zalanie w 30 sek.: do 100 ml; 3) zalanie w 1:20 dolej do 200 ml, 4) zalanie: w 1:50 dolej do 300 ml.

Po upływie około 3:10 min Twoja kawa jest gotowa!