Kenia Thiururi

Kawy z Kenii są znane ze swojej unikalności, której reputacja budowana była przez lata dzięki ciężkiej pracy lokalnych społeczności i wyjątkowemu klimatowi. Obecnie ponad 600 tysięcy małych producentów posiada plantacje o powierzchni około 2 hektarów, co stanowi 99% populacji farmerów kawy w Kenii. Region Kiambu, z którego pochodzi kawa Kenia Thiururi, jest znany z przemysłu mlecznego, co sprawia, że niektórzy farmerzy łączą lokalne tradycje z uprawami kawy, wykorzystując kompost zwierzęcy zamiast chemicznych nawozów. Niestety, choroby drzew kawowych są również problemem w tym regionie, co zmusza producentów do podnoszenia cen owoców kawowca.

Spróbuj metody drip V60 oraz Origami. Użyj 19,5 g grubiej zmielonego ziarna (23-24 kliki na Comandante) i wody o temperaturze 100°C.

1) Pierwsze zalanie: 55 g wody;
2) 0:30 – zalanie do 120 ml;
3) 1:00 – zalanie do 190 ml;
4) 1:30 – zalanie do 250 ml;
5) 2:00 – zalanie do 320 ml;
6) delikatnie zamieszaj.

Kawa będzie gotowa po upływie 3:15 min.