Nie da się nie zauważyć jednego – coraz więcej osób poszukuje letnich napojów, które są nie tylko smaczne i orzeźwiające, ale też ciekawe i bezalkoholowe. Właśnie dlatego tak dużą popularnością zaczynają cieszyć się mocktaile – koktajle bez alkoholu, które nie ustępują tym klasycznym ani smakiem, ani wyglądem.
Mocktaile rosną w siłę
Według raportu Global Non-Alcoholic Drinks Market opublikowanego przez Market Research Future (2024), segment napojów bezalkoholowych – w tym mocktaili – rośnie w siłę i ma osiągnąć wartość ponad 1,5 biliona dolarów do 2030 roku. Coraz więcej barów i restauracji oferuje kreatywne, sezonowe napoje, które przypominają klasyczne drinki, ale są w pełni bezalkoholowe. Trend ten potwierdza również Pinterest Predicts 2024, wskazując na „free-spirited sips” jako jeden z kluczowych trendów sezonu – czyli drinki bez alkoholu, ale z charakterem.
Ale żeby poczuć lato w szklance, wcale nie trzeba sięgać po specjalne miksy. Dla nas lato od zawsze smakuje wariacjami na temat Cold Brew, dlatego z ogromną radością przedstawiamy Wam premierę naszego FLOW Cold Brew – blendu stworzonego specjalnie z myślą o chłodnych, energetycznych naparach.
Cold Brew z roku na rok staje się coraz bardziej popularne. Trudno dziś wyobrazić sobie szanującą się kawiarnię, która nie oferuje tej fenomenalnie orzeźwiającej kawy. Nic dziwnego – jest naładowane kofeiną, szybkie w podaniu (choć wymaga cierpliwości podczas zaparzania), i przede wszystkim: bardzo dobre – oczywiście pod warunkiem, że bazuje na wysokiej jakości ziarnach.
W co warto się wyposażyć?
Choć cold brew można przygotować nawet w zwykłym słoiku, to jeśli chcesz cieszyć się nim regularnie, warto sięgnąć po wygodne i funkcjonalne akcesoria. Karafka z filtrem do cold brew to jedno z najprostszych i najbardziej praktycznych rozwiązań – łatwa w użyciu, schludna i doskonała do przechowywania naparu w lodówce. Świetnie sprawdza się również French press, który po zaparzeniu pozwala szybko oddzielić kawę od fusów.
Nieodzowny będzie także młynek do kawy (np. Comandante), który pozwala dobrać odpowiednią grubość mielenia – kluczową dla smaku naparu. Do tego waga, zimna, filtrowana woda i opcjonalnie papierowe filtry lub sitko o drobnych oczkach, by uzyskać klarowność naparu. Cold brew to prosty napój, ale jego jakość rośnie proporcjonalnie do staranności, z jaką go przygotujesz.
Przepisy na FLOW Cold Brew – dwie letnie wariacje
W tym sezonie w Wasze ręce oddajemy dwie wyjątkowe receptury na mocktaile na bazie cold brew, przygotowane przez Olę i Kira – obie doskonale sprawdzają się jako bezalkoholowe, pobudzające i maksymalnie letnie napoje.
Tropikalny Cold Brew
Profil smakowy: soczysty, tropikalny
Idealny dla: marzycieli o palmach i plaży
Składniki:
-
40 g FLOW Cold Brew
-
600 ml zimnej, filtrowanej wody
-
1 plaster mango (świeżego lub suszonego)
-
1 plaster ananasa (świeżego lub z puszki)
-
Opcjonalnie: odrobina wody kokosowej
Sposób przygotowania:
-
Zmiel kawę średnio-grubo (Comandante – 27 kliknięć).
-
Wsyp kawę do karafki do cold brew, dodaj owoce.
-
Zalej 600 ml zimnej wody, przykryj i odstaw do lodówki na 12–14 h.
-
Przefiltruj, podawaj z lodem. Dla egzotycznego efektu – dodaj odrobinę wody kokosowej.
Truskawkowo-miętowy Cold Brew
Profil smakowy: lekko słodki, orzeźwiający, z ziołowym akcentem
Idealny dla: miłośników owocowych smaków
Składniki:
-
40 g FLOW Cold Brew
-
600 ml zimnej, filtrowanej wody
-
3-4 truskawki, przekrojone
-
3 listki mięty
Sposób przygotowania:
-
Zmiel kawę (Comandante – 26–28 kliknięć).
-
Dodaj kawę, truskawki i miętę do karafki do cold brew.
-
Zalej wodą, schładzaj 12–14 h.
-
Przefiltruj, podawaj z lodem i dekoracją z truskawki i mięty.
Lernia premiera: FLOW Cold Brew
Dobre cold brew zaczyna się od dobrych ziaren. Dlatego w naszej letniej edycji FLOW Cold Brew postawiliśmy na profil, który idealnie nadaje się do zimnych naparów – soczysty, czysty i pełen głębi. Testowaliśmy, dopracowywaliśmy recepturę i teraz – tuż przed pełnią lata – oddajemy go w Wasze ręce.
FLOW Cold Brew to blend skomponowany z trzech starannie wyselekcjonowanych ziaren, pochodzących z dwóch afrykańskich krajów i poddanych dwóm różnym metodom obróbki. Każda z nich wnosi do finalnego naparu unikalny smakowy akcent.
Ziarna z Kenii zostały przygotowane w klasyczny, w pełni myty sposób (fully washed), charakterystyczny dla tego regionu. Po wstępnej selekcji i odrzuceniu niepełnowartościowych wiśni, kawa przeszła przez depulper, a następnie została poddana fermentacji w czystej wodzie. Proces zakończono suszeniem na tzw. łożach afrykańskich, pod gorącym, równikowym słońcem.
Jedna z etiopskich kaw w mieszance przeszła bardzo podobną obróbkę – również metodą mokrą. Natomiast druga etiopska kawa to klasyczny przykład obróbki naturalnej – po dokładnej selekcji, całe owoce zostały rozłożone na afrykańskich łożach i suszone na słońcu przez około 20 dni.
To właśnie ten ostatni składnik odpowiada za wyraźnie wyczuwalną owocową intensywność w FLOW Cold Brew. Naturalnie przetworzona kawa nadaje całości głębi, soczystości i słodyczy, tworząc profil smakowy idealny do cold brew – świeży, żywy i bardzo letni.
Lato jeszcze się nie zaczęło, a my już czujemy jego smak. Zróbcie sobie domowy kawowy mocktail i dajcie znać, który wariant skradł Wasze serce!
Zobacz też nasze przepisy na tonic espresso w wersji z dodatkami: letnie, orzeźwiające, pełne smaku!
Źródła:
-
Market Research Future, Non-Alcoholic Beverages Market Report 2024–2030
-
Pinterest Predicts 2024, Free-spirited Sips trend
-
IWSR Drinks Market Analysis, No- and Low-Alcohol Report 2024
