Kwiecień to moment, w którym naturalnie zmienia się sposób, w jaki pijemy kawę. Dni robią się dłuższe, temperatura rośnie, a my coraz częściej sięgamy po coś lżejszego, bardziej orzeźwiającego i dopasowanego do rytmu dnia.
To właśnie teraz kawy na zimno zaczynają pojawiać się nie tylko w kawiarniach i restauracjach, ale też w naszych domach. I co ważne — przestają być tylko dodatkiem sezonowym, a zaczynają być pełnoprawną częścią codziennego kawowego rytuału.
Cold Brew — kawa na zimno, która zmienia sposób picia kawy
Cold brew to metoda parzenia kawy na zimno poprzez długą macerację mielonych ziaren w wodzie, zazwyczaj przez 10–14 godzin. Dzięki temu procesowi kawa ma zupełnie inny profil niż klasyczny przelew czy espresso — jest mniej kwasowa, bardziej gładka i naturalnie słodsza.
To właśnie ta struktura sprawia, że cold brew jest tak „pijalne”. Nie męczy, nie dominuje i świetnie sprawdza się jako baza do różnych napojów — od najprostszych wersji z lodem po bardziej rozbudowane kompozycje z dodatkami. To kawa, po którą sięga się częściej i bez większego zastanowienia.
Espresso Tonic — świeżość i kontrast
Espresso tonic to jeden z najbardziej charakterystycznych napojów kawowych ostatnich sezonów. Łączy intensywność espresso z goryczką i bąbelkami toniku, tworząc napój oparty na kontraście.
Dobrze dobrana kawa potrafi „przebić się” przez tonik i zbudować wyraźny profil smakowy — często oparty na czerwonych owocach, cytrusach czy nutach pestkowych. To sprawia, że espresso tonic nie jest tylko orzeźwiający, ale też bardzo złożony i wyraźny w smaku.
Jakie kawy na sezon wiosna–lato 2026 w COFFEE PLANT
W tym sezonie w COFFEE PLANT przygotowaliśmy trzy kawy, które najlepiej odnajdują się w tej formie:
Espresso Tonic
Soczysta, wyraźna i dobrze pracująca w połączeniu z tonikiem. Czerwone owoce, nuty pestkowe i cytrusy budują profil, który nie ginie w napoju, tylko nadaje mu charakter.
FLOW Cold Brew
Blend Kenii i Etiopii — lekki, świeży i bardzo pijalny. Zaprojektowany dokładnie pod cold brew: czysty, orzeźwiający i łatwy do picia przez cały dzień.
LOW Cold Brew
Nowość — blend Brazylii, Kenii i Rwandy o obniżonej zawartości kofeiny. Lekki, świeży i stworzony z myślą o kawie, po którą sięgamy częściej, także później w ciągu dnia.
Przepisy Oli Drzewieckiej — klasyka w nowej odsłonie
Do tych kaw przygotowaliśmy dla Was coś więcej niż klasyczne podanie. Nasza roasterka Ola Drzewiecka stworzyła przepisy, które pokazują, jak można podejść do kaw na zimno w mniej oczywisty sposób — bez komplikowania procesu, ale z większym naciskiem na smak.
Espresso tonic z wiśnią i bazylią
Składniki:
- podwójne espresso (ok. 36–40 g)
- 150 g toniku
- kilka kostek lodu
- plaster pomarańczy
- domowe puree wiśniowo-bazyliowe
Espresso:
17,5 g kawy → 36 g naparu w 25 sekund
Puree:
40 g mrożonych wiśni
4 listki bazylii
sok z połowy pomarańczy
Zblenduj wszystko na gładko.
Przygotowanie:
- Do szklanki dodaj lód, 20 g puree i zalej tonikiem.
- Następnie powoli wlej espresso po kostkach lodu. Na koniec dodaj plaster pomarańczy.
Efekt: świeży, owocowy napój z wyraźnym kontrastem i lekko ziołowym twistem.
FLOW Cold Brew z rabarbarem
Cold brew:
60–65 g kawy FLOW Cold Brew / 1 l wody
grube mielenie
maceracja: 12 h
Składniki:
- lód
- 40 g syropu z rabarbaru
- cold brew
- plaster cytryny i mięta
Domowy syrop z rabarbaru
Składniki:
- 200 g rabarbaru
- 100 g cukru
- 250 g wody
Pokrój rabarbar, wrzuć do garnka, dodaj wodę i cukier. Doprowadź do wrzenia, a następnie przecedź przez sitko.
Przygotowanie:
- Wypełnij szklankę lodem, dodaj syrop i zalej cold brew.
- Udekoruj cytryną i miętą.
Efekt: to czysta, lekka kompozycja kawy z delikatną kwasowością rabarbaru.
LOW Cold Brew z pomarańczą i kokosem
Cold brew:
60–65 g kawy LOW Cold Brew / 1 l wody
maceracja: 12 h
Składniki:
- lód
- 30 g świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
- 30 g wody kokosowej
- cold brew
- plaster pomarańczy
Przygotowanie:
- Do szklanki dodaj lód, sok i wodę kokosową.
- Uzupełnij cold brew i udekoruj pomarańczą.
Efekt: lekki, świeży napój z naturalną słodyczą i bardzo niskim poziomem kofeiny.
Kawa na zimno zaczyna się od smaku
Kawy na zimno to nie tylko sezonowy trend. To inny sposób myślenia o kawie — bardziej swobodny, bardziej dopasowany do dnia i momentu. W kwietniu zaczynamy sięgać po nie częściej. A potem po prostu zostają z nami na dłużej.
Spróbujcie tych przepisów w domu, mieszajcie, zmieniajcie proporcje i znajdźcie swoją wersję. I koniecznie dajcie nam znać, co wyszło najlepiej.
Pomocne pytania
Jak zrobić cold brew w domu?
Cold brew przygotujesz, zalewając grubo mieloną kawę zimną wodą w proporcji ok. 60–65 g kawy na 1 litr wody i pozostawiając na 10–12 godzin. Następnie przecedź napar — gotowe cold brew możesz podawać z lodem lub jako bazę do napojów.
Jaka kawa najlepiej nadaje się do cold brew?
Najlepiej sprawdzają się kawy o czystym, owocowym lub lekko słodkim profilu. W COFFEE PLANT rekomendujemy FLOW Cold Brew (lekki i orzeźwiający) lub LOW Cold Brew dla osób, które chcą ograniczyć kofeinę.
Jak zrobić espresso tonic w domu?
Do szklanki z lodem wlej ok. 150 ml toniku, a następnie powoli dodaj podwójne espresso (36–40 g). Możesz wzbogacić napój o cytrusy lub puree owocowe, np. wiśniowe, aby dodać głębi smaku.
Czy cold brew ma więcej kofeiny niż zwykła kawa?
Cold brew może mieć wyższe stężenie kofeiny, ponieważ ekstrakcja trwa dłużej. Dlatego warto sięgnąć po LOW Cold Brew, który ma obniżoną zawartość kofeiny i sprawdzi się również później w ciągu dnia.
Jaka jest różnica między cold brew a iced coffee?
Cold brew powstaje poprzez macerację kawy na zimno przez kilka godzin, dzięki czemu jest łagodniejszy i mniej kwasowy. Iced coffee to klasyczna kawa zaparzona na ciepło i schłodzona lodem — ma bardziej wyrazistą kwasowość i klasyczny profil.
