Drip bag: długa podróż kawy w saszetkach

Dziś chcielibyśmy podzielić się procesem uruchomienia naszego nowego produktu – jednorazowego dripa z kawą w formie saszetki, którego premiera była zaplanowana na kwiecień 2023 roku. To nie pomyłka. Choć mowa o ubiegłorocznej wiośnie, wcześniejsza premiera nie była możliwa. Jednak zanim opowiemy o wyzwaniach jakie nas spotkały, przenieśmy się na chwilę do Japonii lat 90-tych.

Pojedyncze saszetki już z mieloną kawą w środku w formie jednorazowego dripa pojawiły się w Japonii w latach 90-tych. Historia jest bardzo podobna do powstania kawy w kapsułkach, gdzie również na początku były one traktowane sceptycznie, szczególnie w sektorze specialty. I tak, jak w przypadku kawy w kapsułkach postrzeganie tego produktu się zmienia, bo coraz więcej jest kapsułek z kawą wysokiej jakości, tak postrzeganie pojedynczych dripów również uległo zmianie, gdy w środku pojawiła się kawa specialty.

Drip bag – kieszonkowy dripper

Drip bag to jednorazowy, składany filtr wypełniony odpowiednią ilością odpowiednio wypalonej oraz zmielonej kawy, zamknięty w szczelnej saszetce. To sposób na zaparzenie kawy bez żadnych szczególnych umiejętności czy akcesoriów. Taki sposób przygotowania daje możliwość zaparzenia rzadkich lub unikatowych odmian botanicznych bez utraty jakości.

Kawa zaparzona w jednorazowym filtrze bardzo przypomina tę przygotowaną za pomocą dripa V60 i przez pierwsze kilka miesięcy od daty produkcji nie da się ich w zasadzie rozróżnić. Cienki, przepuszczalny papier, z którego zrobiony jest filtr zamknięty w saszetce, nie wpływa na smak napoju, podobnie jak ma to miejsce w przypadku filtrów do V60.

Sprzymierzeniec trwałości smaku: azot

Jednak to co nieuniknione, wraz z upływem czasu, mimo szczelnego opakowania, smak mielonej kawy staje się mniej wyrazisty. Aby przedłużyć intensywność smaku, z saszetki wydmuchuje się tlen i wpompowuje azot. I to właśnie dzięki wtłoczonemu azotowi pozostają one świeże i aromatyczne przez dłuższy czas.

Towarzysz podróży

Dzięki temu, że są małe, lekkie i poręczne, są super wygodne w podróży i wyjazdach służbowych. Dlatego w każdych warunkach, nawet w drodze, można pić ulubioną kawę, a nie ograniczać się do kawy rozpuszczalnej lub po prostu kiepskiej jakości ziaren. Można je włożyć do torby, walizki, plecaka czy nawet do kieszeni kurtki. To sprawia, że w wykorzystując drip bag możesz pić przelewową kawę specialty w każdych warunkach – potrzebujesz tylko kubka i gorącej wody.

Co poszło nie tak?

Na początku 2023 roku postanowiliśmy wyprodukować własne drip bagi tak, by na wiosnę były gotowe. Znaleźliśmy producenta, który korzysta z najlepszej technologii: japońskiej maszyny FUSO. Zależało nam na przedłużeniu intensywności smaku kawy, dlatego tak ważna była dla nas produkcja z wykorzystaniem właśnie azotu. Następnie wybraliśmy kawę, testowaliśmy kilka tygodni by uzyskać optymalną grubość mielenia, aż w końcu ją wypaliliśmy i wysłaliśmy do produkcji. Kilka tygodni później nasze drip bagi były gotowe. Nie mogliśmy się doczekać dostawy i testów, ale niestety nasz ładunek utknął w odprawie celnej. Rozwiązanie problemów logistycznych zajęło dobrych kilka miesięcy, aż w końcu otrzymaliśmy saszetki, niemal po roku od ich wyprodukowania.

Test smaku

Spróbowaliśmy je i jakie było nasze zdziwienie! Zmielona kawa zamknięta niemal rok w szczelnej saszetce smakuje… naprawdę dobrze. I choć do daty przydatności do spożycia zostało jeszcze sporo czasu, byliśmy naprawdę zaskoczeni. Aby jednak nie dać się zwieść naszym (być może subiektywnym) odczuciom, chcieliśmy zaprosić wszystkich do spróbowania i przetestowania naszych dripów i przekazania nam feedbacku. Jesteśmy ciekawi Twojej opinii na temat tego produktu, czy jest dla Ciebie wygodny i co najważniejsze, czy podoba Ci się jego smak, gdyż od produkcji minęło już trochę czasu.

Pamiętaj, że drip bag możesz zaparzyć w zasadzie wszędzie – w domu, w biurze czy podczas podróży. Jedyne czego potrzebujesz to kubek i trochę gorącej wody. Dokładne instrukcje są na opakowaniu.