Rwanda Humure

Cena regularna: 58,00 zł
Cena regularna
Cena promocyjna: 58,00 zł

TRUSKAWKA · RUM · ANANAS · CIEMNA CZEKOLADA

Opakowanie 250 g

Warianty produktu

MIELENIE

Rwanda Humure to kawa specialty do metod przelewowych, o słodkim, intensywnym profilu z nutami owoców i fermentu. Humure to uznana stacja myjąca należąca do Baho Coffee, od lat słynąca z wysokiej jakości kaw. W paczce znajdziesz odmianę Red Bourbon uprawianą na wysokości 1580–1880 m n.p.m., poddaną klasycznej obróbce naturalnej.

Gleba, mikroklimat i metoda obróbki tworzą razem złożony profil, który przypomina kawy z obróbki beztlenowej – z nutami truskawki, ananasa, rumu i ciemnej czekolady. Kawa ma niską, owocową kwasowość i intensywną słodycz.

Kraj: RWANDA

Obróbka: NATURAL

Odmiana: RED BOURBON

Profil sensoryczny: TRUSKAWKA · RUM · ANANAS · CIEMNA CZEKOLADA

Truskawka, rum i ciemna czekolada

Naturale pochodzące z Rwandy bardzo często mają dużo słodyczy, owocowe profile i dobrze rozwiniętą kwasowość. Ten konkretny lot nieco wyłamuje się z tego schematu. W smaku znajdziesz sporo owocowej słodyczy, przypominającej truskawki i owoce tropikalne, uzupełnione wyrazistymi, lekko alkoholowymi nutami przypominającymi rum. Całość wieńczy ciemna czekolada. W aromacie dominuje mieszanka owoców i delikatnych nut fermentu, a kwasowość pozostaje niska i stonowana.

OBRÓBKA

Słońce, ferment i owocowy efekt

Humure to kawa z klasycznej obróbki naturalnej, przygotowana w stacji myjącej należącej do Baho Coffee. Po dostarczeniu wiśni przez lokalnych rolników, owoce są sortowane pod względem wielkości i jakości, a następnie trafiają do zbiornika z wodą, gdzie odseparowuje się niedojrzałe i przejrzałe owoce. Wyselekcjonowane wiśnie suszą się na podwyższonych łożach, aż osiągną odpowiednią wilgotność. Na koniec usuwa się pozostałości miąższu i skórki. Efektem fermentacji i suszenia na słońcu jest słodki, owocowy profil o dużej intensywności.

PARZENIE

Truskawka i ferment w dripie

Ta kawa potrafi zaskoczyć – intensywnym smakiem i łatwością parzenia. Jednak aby to ułatwić, rekomendujemy przepis, który pozwoli kawie otworzyć się wystarczająco i nie przesadzić z intensywnością.

Zaparz w dripie (np. Origami), używając 18 g średnio-grubo zmielonej kawy (23 kliki Comandante) i wody o temperaturze 96°C. Zalewaj stopniowo:

0:00 – 55 ml (delikatnie zamieszaj dripperem)
0:30 – 120 ml
1:00 – 180 ml
1:30 – 240 ml
2:00 – 300 ml

Na koniec delikatnie zamieszaj.

PRODUCENT

Baho Coffee – siła wspólnoty

Baho Coffee zostało założone w 2016 roku przez Emmanuela Rusarita i dziś prowadzi 11 stacji myjących w całej Rwandzie. Firma koncentruje się na jakości oraz rozwoju lokalnej produkcji. Nazwa „Baho” oznacza „pozostań przy życiu” lub „bądź silny” i niesie przesłanie nadziei oraz wspólnoty. W języku założyciela to słowo pocieszenia, kierowane do bliskich w trudnych chwilach.