• Kenia Kiboko decaf
  • Kenia Kiboko decaf
1 2

Kenia Kiboko decaf

72,00 zł
72,00 zł

SŁODKA POMARAŃCZA · MELASA · CYTRUSY

Opakowanie

    Kenia Kiboko to kawa specialty przeznaczona do metod przelewowych, która zachwyca słodyczą i cytrusową świeżością. Pochodząca z centralnych regionów Kenii – Nyeri i Tharaka Nithi – łączy w sobie to, co w kenijskich ziarnach najlepsze: czystość, soczystość i złożony smak.

    Ziarna przed dekofeinizacją przeszły klasyczną obróbkę na mokro, co pozwoliło zachować ich wyrazistą kwasowość i pełnię aromatów. Następnie zostały pozbawione kofeiny w procesie Carbonic Natural™, który minimalnie wpływa na strukturę smaku.

    Kenia Kiboko zachwyca słodkim, cytrusowym profilem – dominują w niej nuty słodkiej pomarańczy i soczystych cytrusów, z delikatnie karmelową głębią melasy. Całość jest świeża i zrównoważona, z długim, słodkim posmakiem i przyjemną, rześką kwasowością.

    Kraj: KENIA

    Obróbka: CO₂ WASHED

    Odmiana: SL28 · SL34

    Profil sensoryczny: SŁODKA POMARAŃCZA · MELASA · CYTRUSY

    Kenia Kiboko decaf
    Kenia Kiboko decaf

    SMAK

    Pomarańcza, cytrusy i głęboka słodycz

    To bezkofeinowa kawa, która nie idzie na kompromisy – zachwyca soczystym, cytrusowym charakterem i przyjemną słodyczą. W profilu dominują nuty słodkiej pomarańczy, dojrzałych cytrusów i melasy. Całość jest zbalansowana i świeża, z długo utrzymującym się, słodkim finiszem. Delikatna kwasowość i naturalna słodycz czynią z niej idealny wybór do metod przelewowych.

    PROCES DEKOFEINIZACJI

    Naturalny CO₂ – łagodny proces, pełnia smaku

    Kiboko została pozbawiona kofeiny w procesie Carbonic Natural™, opracowanym przez niemiecką firmę CR3 Kaffeeveredelung. Ziarna najpierw są nawilżane wodą i parą, by następnie – w obecności naturalnego CO₂ – usunąć kofeinę w warunkach, które chronią ich aromatyczną strukturę. Dzięki temu metoda ta pozwala zachować niemal nienaruszony profil sensoryczny kawy, co w przypadku specialty z Kenii jest szczególnie istotne.

    PARZENIE

    Cytrusowa świeżość – bez kofeiny, bez kompromisów

    Kenia Kiboko to przelew o bardzo przyjemnym kwasowym profilu. Ponieważ kawa jest bezkofeinowa, nie trzeba obawiać się goryczy, więc warto zaparzyć ją w sposób, który wydobędzie z niej jak najwięcej smaku – tym bardziej, że proces dekofeinizacji obniżył gęstość ziarna, co ułatwia ekstrakcję.

    Użyj 18 g kawy, zmielonej na 18 klikach młynka Comandante. Wodą podgrzaną do temperatury 98°C, zalej odpowiednio z czasem:

    0:00 – 50 ml
    0:30 – 120 ml
    1:00 – 180 ml
    1:30 – 240 ml
    2:00 – 300 ml

    Na koniec delikatnie zamieszaj.

    ORIGIN

    Nyeri i Tharaka Nithi – centrum kenijskiej jakości

    Ziarna Kiboko Decaf pochodzą z dwóch prestiżowych regionów w Kenii – Nyeri i Tharaka Nithi. To właśnie stąd pochodzą jedne z najbardziej rozpoznawalnych kenijskich kaw – cenione za czystą kwasowość, cytrusowe nuty i głębię smaku. Kawa z tych obszarów to efekt pracy małych plantatorów, którzy zbierają tylko dojrzałe owoce i przetwarzają je z ogromną dbałością o jakość.