• Etiopia Gera
1 1

Etiopia Gera

59,00 zł
59,00 zł

JAŚMIN · CZARNA HERBATA · BERGAMOTKA · CYTRYNA

Opakowanie

    Kraj: ETIOPIA

    Obróbka: WASHED

    Odmiana: HEIRLOOM

    Profil sensoryczny: JAŚMIN · CZARNA HERBATA · BERGAMOTKA · CYTRYNA

    Etiopia Gera

    SMAK

    Herbaciany urok

    Etiopia Gera to myta kawa o wyjątkowo złożonym profilu – klasyka obróbki washed w najlepszym wydaniu. W suchym aromacie dominują jaśmin, bergamotka i świeże, cytrusowe nuty. Po zaparzeniu kawa nabiera jeszcze większej głębi – smak to ponownie jaśmin i bergamotka, tym razem wzbogacone o wyraźną nutę czarnej herbaty, z orzeźwiającym, cytrynowym finiszem. Body jest niskie i herbaciane, a kwasowość – delikatna, gładka i dobrze rozwinięta. To myta etiopska klasyka z wyrazistym kwiatowym akcentem i elegancką świeżością.

    OBRÓBKA

    Woda bogata w minerały

    Etiopia Gera została poddana obróbce washed, która nadaje kawie klarowny, czysty i intensywny profil. Proces rozpoczyna się od zanurzenia dojrzałych wiśni w wodzie, co umożliwia usunięcie zewnętrznej warstwy miąższu. Następnie ziarna trafiają do fermentatorów, gdzie przez 24 do 72 godzin zachodzi naturalna fermentacja, która pozwala pozbyć się resztek miąższu.

    Woda wykorzystywana w tym procesie pochodzi z okolicznych rzek i strumieni przepływających przez wulkaniczne tereny Oromii. Jej naturalne bogactwo mineralne wpływa na czystość naparu i głębię smaku. Efektem jest kawa o wyraźnej soczystości, owocowej słodyczy i eleganckiej strukturze – idealna dla miłośniczek i miłośników klasycznie mytych Etiopii.

    PARZENIE

    Pełnia smaku

    Etiopia Gera to kawa bardzo kwiatowa i intensywna. Nawet przy mniejszej ilości ziarna da się poczuć jej gęstość i aromat. Aby zaparzyć ją w V60, użyj 17,5 g średnio-grubo zmielonej kawy (21 klików na młynku Comandante). Nieco wyższa ekstrakcja pozwoli smakom odpowiednio się otworzyć.

    Wodą o temperaturze 96°C zalewaj odpowiednio:

    0:00 – 45 ml
    0:30 – 120 ml
    1:00 – 180 ml
    1:30 – 240 ml
    2:00 – 300 ml

    Na koniec delikatnie zamieszaj.

    PLANTACJA

    Farma Gera

    Farma Gera, założona w 2008 roku przez rodzinną firmę Tracon, obejmuje 1000 hektarów, z czego 228 przeznaczono na uprawę kawy.

    To miejsce zrównoważonej produkcji – oprócz kawy, uprawia się tutaj jabłka, awokado i mango oraz prowadzi pszczelarstwo, co wspiera żyzność gleby i ekosystem farmy. Dzięki wieloletniemu doświadczeniu rodziny w rolnictwie i eksporcie, kawa z Gery wyróżnia się najwyższą jakością.