Zimą chętniej sięgamy po ciepłe napoje, które rozgrzewają i tworzą przyjemną atmosferę. Grzaniec z cascary to propozycja dla tych, którzy szukają czegoś innego niż klasyczne herbaty czy grzane wino. Delikatny, owocowy charakter cascary połączony z przyprawami i suszonymi owocami tworzy napój idealny na spokojne wieczory i wyjątkowe okazje.
Może być też ciekawą alternatywą dla tradycyjnego kompotu z suszu. Podobnie jak on bazuje na owocowych smakach i przyprawach, ale jest lżejszy i bardziej świeży w charakterze. Cascara wnosi naturalną słodycz i owocowy profil, który dobrze równoważy korzenne dodatki, dzięki czemu napój nie dominuje, a przyjemnie rozgrzewa i towarzyszy zimowym chwilom.
Czym jest cascara?
Cascara to susz z owoców kawowca, czyli z miąższu, który otacza ziarenko kawy. Owoc kawy można porównać do wiśni – zamiast pestki w środku znajdują się ziarenka kawy, a to, co je otacza, to właśnie owoc kawowca. Aby wydobyć z niego ziarna, stosuje się różne metody obróbki, a miąższ jest następnie suszony – w tej formie nazywany jest cascarą.
Ma naturalnie owocowy charakter i lekką słodycz, która świetnie sprawdza się w napojach na ciepło. W połączeniu z przyprawami korzennymi i cytrusami cascara daje efekt rozgrzewający, ale jednocześnie lekki i przyjemny. To właśnie ta równowaga sprawia, że idealnie nadaje się do zimowych napojów – takich, które budują atmosferę, ale nie przytłaczają. Dzięki temu grzaniec z cascary jest czymś więcej niż alternatywą – to nowy sposób na zimową celebrację kawy.
Jednym z przykładów takiego suszu jest Cascara Hacienda Sonora, która dobrze pokazuje owocowy charakter kawy w tej formie.
Cascara Hacienda Sonora
Cascara Hacienda Sonora pochodzi z Kostaryki i powstaje z owoców kawowca obrabianych metodą natural. To wysokiej jakości susz, który po zaparzeniu daje klarowny, owocowy napar o delikatnym charakterze. W smaku pojawiają się nuty melona, śliwki i mirabelki, przełamane naturalną słodyczą miodu i subtelnym, kwiatowym akcentem jaśminu.
Zawiera niewielką ilość kofeiny, dlatego jest dobrym wyborem dla osób, które szukają łagodnego pobudzenia i alternatywy dla kawy czy herbaty. To właśnie ten profil sprawia, że cascara świetnie sprawdza się jako baza do zimowych napojów.
Dlaczego grzaniec z cascary?
Grzaniec na bazie cascary to dobra alternatywa dla tradycyjnych zimowych napojów. Jest bezalkoholowy, aromatyczny i pozwala odkryć kawę z zupełnie innej strony. Sprawdzi się zarówno podczas spotkań z bliskimi, jak i jako codzienny rytuał w chłodne dni. Ten przepis przygotowała Ola – prosty, rozgrzewający i oparty na naturalnym charakterze cascary.
Przepis na grzaniec z cascary
Składniki:
- 150 ml ugotowanej cascary
- 100 ml zaparzonego suszu owocowego (np. żurawina, malina, jabłko)
- 3 plasterki imbiru
- 2 plasterki pomarańczy
- 4 goździki
- 1 gałązka rozmarynu
Przygotowanie cascary:
Wsyp 100 g suszu z owoców kawowca (Cascary) do dzbanka.
Zalej 1 litrem wody o temperaturze około 95°C.
Parz pod przykryciem przez 4 minuty, a następnie odcedź.
Przygotowanie grzańca:
W rondelku podgrzej 150 ml ugotowanej cascary wraz z 100 ml zaparzonego suszu owocowego. Dodaj imbir, pomarańczę, goździki i gałązkę rozmarynu. Podgrzewaj na małym ogniu przez około 10 minut, nie doprowadzając do wrzenia, aby składniki mogły uwolnić swoje aromaty. Przelej napój przez sitko do kubka lub szklanki. Udekoruj plasterkiem pomarańczy lub gałązką rozmarynu.
Mały rytuał na zimowe wieczory
Grzaniec z cascary to prosty sposób na stworzenie nastroju i chwilę zwolnienia. Jego owocowy charakter i delikatne przyprawy sprawiają, że idealnie wpisuje się w zimowy czas – bez pośpiechu, bez nadmiaru, z naciskiem na smak i przyjemność. To napój, który dobrze smakuje zarówno w pojedynkę, jak i w towarzystwie.
