PRZELEW COFFEE PLANT

Niepowtarzalne ziarna z całego świata – dostępne jedynie przez krótki czas, zanim ustąpią miejsca kolejnym odkryciom. W procesie palenia wydobywamy unikalny profil wynikający z terroir, odmiany i obróbki ziarna, by po zaparzeniu kawa oferowała czysty smak, wyraziste deskryptory i wyjątkowe doznania sensoryczne.

Uganda Rubirizi Natural

DOJRZAŁE MANGO · BALSAMICO · RUM · CIEMNA CZEKOLADA
55,00 zł
55,00 zł
Cena zawiera podatek. Koszty wysyłki są naliczane przy kasie. Darmowa wysyłka od 100 zł.
Najniższa cena z ostatnich 30 dni: 55,00 zł
Opakowanie
KRAJ POCHODZENIA: UGANDA OBRÓBKA: NATURAL ODMIANA: SL14 · SL28 PROFIL SENSORYCZNY: DOJRZAŁE MANGO · BALSAMICO · RUM · CIEMNA CZEKOLADA

Profil tej Ugandy trudno pomylić z czymkolwiek innym. Dojrzałe mango i ciemna czekolada spotykają się z balsamico i rumem, tworząc gęsty, słodki i wyraźnie fermentacyjny charakter. Jest tu dużo dojrzałych owoców, niemal syropowej słodyczy i ciemniejszych nut, które zostają w smaku na długo.

To intensywny natural dla tych, którzy lubią kawy bez półśrodków. Mango, rum, balsamico i ciemna czekolada tworzą profil, który od pierwszego łyku skupia na sobie uwagę.

Wysyłka i dostawa
Data palenia
NAJBLIŻEJ ŹRÓDŁA SMAKU

Kawa prosto z palarni

Każda kawa COFFEE PLANT trafia do Ciebie prosto z naszej palarni – świeżo palona, pełna aromatu i gotowa do odkrywania w najlepszym momencie. Specialty Editions dostępne są tylko u nas, a premiery produktów zawsze pojawiają się najpierw tutaj. Szybka wysyłka gwarantuje, że możesz cieszyć się smakiem swojej ulubionej kawy tak szybko, jak to możliwe.

ŚWIEŻE PALENIE
EDYCJE SPECJALNE
SZYBKA WYSYŁKA
SMAK

Mango, rum i ciemna czekolada

W aromacie pojawia się bardzo dojrzałe, niemal karmelizowane mango, a obok niego słodka nuta balsamico i wyraźny fermentacyjny charakter. Już wtedy wiadomo, że nie będzie to lekki i spokojny natural.

W smaku mango jest jeszcze mocniejsze. Dojrzałe, słodkie i niemal syropowe. Balsamico i rum przesuwają profil w bardziej fermentacyjną stronę, a ciemna czekolada równoważy owocową słodycz i zostaje w długim finiszu.

Kawa ma gęste body i niską kwasowość. Jest słodka, intensywna i wyraźnie fermentacyjna, a połączenie mango, rumu, balsamico i ciemnej czekolady daje jej charakter, który trudno pomylić z czymkolwiek innym.

OBRÓBKA

Ziarna, które dostały drugą szansę

Ta historia zaczęła się jeszcze przed samą obróbką. Przez lata przy stołach afrykańskich odrzucano ziarna, które nie wyglądały „jak trzeba” – miały ciemniejszy pergamin, plamki, resztki miąższu czy pojedyncze pęknięcia. Trafiały do niższej kategorii jakościowej niezależnie od tego, jak faktycznie smakowały.

W Coffee Garden zmieniono podejście. Z partii, które wcześniej zostałyby zakwalifikowane jako kawa drugiej klasy, wybrano ziarna bez defektów sensorycznych i poddano je dalszej, wieloetapowej selekcji. Sortowanie prowadzono od momentu dostawy owoców aż po przygotowanie kawy do eksportu, a na końcowym etapie wykorzystano również sortownik optyczny.

Dzięki temu ziarna, które wcześniej mogły trafić na lokalny rynek po niższej cenie tylko ze względu na wygląd, zostały ocenione również przez pryzmat tego, co najważniejsze – smaku.

Sam lot został przygotowany metodą natural z krótkim etapem fermentacji beztlenowej. Połączenie fermentacji i suszenia całych owoców pozwoliło uzyskać bardzo słodki, intensywny i wyraźnie fermentacyjny profil.

PLANTACJA

The Coffee Garden

Ten natural przygotowany w Coffee Garden pochodzi od 203 producentów z dystryktu Kabarole, w pobliżu Fort Portal w zachodniej Ugandzie. Kawa uprawiana jest na wysokości 1600–2100 m n.p.m. Wiśnie trafiają do stacji obróbki Rubirizi za pośrednictwem lokalnych liderów, którzy koordynują odbiór owoców od okolicznych gospodarstw i dbają o jakość dostaw jeszcze przed rozpoczęciem obróbki.

Coffee Garden łączy kawy od wielu niewielkich producentów i prowadzi ich dalszą selekcję oraz obróbkę w jednym miejscu. W przypadku tego lotu szczególnie ważne było inne podejście do ziaren, które wcześniej mogły zostać odrzucone wyłącznie ze względu na wygląd. Tutaj dostały kolejną selekcję i – jeśli smakowo nie wykazywały defektów – szansę trafić do kawy specialty.

PARZENIE

Na dobry początek

Na początek wybierz V60 lub Origami. Użyj 15 g kawy i 250 ml wody o temperaturze 92°C. Zacznij od 30 ml wody i 30-sekundowej preinfuzji. Następnie dolej do 140 ml i poczekaj, aż woda prawie całkowicie spłynie. Drugim zalaniem dojdź do 250 ml.

Celuj w całkowity czas parzenia około 2:10 – dobry zakres to 2:00–2:20. Jeśli woda przepływa wyraźnie szybciej lub wolniej, dopasuj stopień mielenia.

Nie bój się eksperymentować! Ta kawa ma na tyle intensywny profil, że nawet niewielka zmiana receptury może zmienić proporcje między słodkim mango, balsamico, rumem i ciemną czekoladą.

SPECIALTY SINGLE ORIGIN

Specialty single origin to jednorodne kawy z najświeższych zbiorów. Niepowtarzalne ziarna z całego świata – dostępne jedynie przez krótki czas, zanim ustąpią miejsca kolejnym odkryciom.

W procesie palenia wydobywamy unikalny profil wynikający z terroir, odmiany i obróbki ziarna, by po zaparzeniu kawa oferowała czysty smak, wyraziste deskryptory i wyjątkowe doznania sensoryczne.

WYBRANE DLA CIEBIE

Twoje kolejne odkrycie

zobacz wszystko zobacz wszystko