PRZELEW COFFEE PLANT

Niepowtarzalne ziarna z całego świata – dostępne jedynie przez krótki czas, zanim ustąpią miejsca kolejnym odkryciom. W procesie palenia wydobywamy unikalny profil wynikający z terroir, odmiany i obróbki ziarna, by po zaparzeniu kawa oferowała czysty smak, wyraziste deskryptory i wyjątkowe doznania sensoryczne.

Rwanda Ischema Natural

TRUSKAWKA · CYTRUSY · WIŚNIA · MIÓD
59,00 zł
59,00 zł
Cena zawiera podatek. Koszty wysyłki są naliczane przy kasie. Darmowa wysyłka od 100 zł.
Opakowanie
KRAJ POCHODZENIA: RWANDA OBRÓBKA: NATURAL ODMIANA: RED BOURBON PROFIL SENSORYCZNY: TRUSKAWKA · CYTRUSY · WIŚNIA · MIÓD

Ischema to 100% Red Bourbon z zachodniej Rwandy, pochodzący ze stacji w dystrykcie Rusizi. W aromacie pojawiają się dojrzałe truskawki, miód i cytrusy, a w smaku także wiśnia. Kawa ma średnie body, niską kwasowość, wysoką słodycz i lekki, owocowy posmak.

Wiśnie pochodzą od około 674 drobnych producentów uprawiających kawę na wysokości około 1300 m n.p.m. Kawa przeszła obróbkę natural – całe owoce po selekcji i flotacji były suszone na podniesionych stołach przez około 12-20 dni.

PRE-ORDER

Wysyłka od wtorku 27 października. Jeśli w Twoim koszyku znajdą się też inne produkty, całość wyślemy razem.

Wysyłka i dostawa
Data palenia
NAJBLIŻEJ ŹRÓDŁA SMAKU

Kawa prosto z palarni

Każda kawa COFFEE PLANT trafia do Ciebie prosto z naszej palarni – świeżo palona, pełna aromatu i gotowa do odkrywania w najlepszym momencie. Specialty Editions dostępne są tylko u nas, a premiery produktów zawsze pojawiają się najpierw tutaj. Szybka wysyłka gwarantuje, że możesz cieszyć się smakiem swojej ulubionej kawy tak szybko, jak to możliwe.

ŚWIEŻE PALENIE
EDYCJE SPECJALNE
SZYBKA WYSYŁKA
SMAK

Truskawka, wiśnia i miód

W aromacie najmocniej zaznaczają się dojrzałe truskawki, miód i świeże cytrusy.

W smaku truskawka łączy się z wiśnią i miodową słodyczą, a cytrusowa nuta dodaje całości świeżości. Kwasowość jest niska, dlatego czerwone owoce i miód pozostają na pierwszym planie bez ostrego, cytrusowego charakteru.

Kawa ma średnie body i przyjemnie zaokrągloną teksturę. Na końcu zostaje lekki posmak truskawki, wiśni i cytrusów. To słodki, soczysty profil z wyraźnym charakterem czerwonych owoców.

OBRÓBKA

Całe wiśnie suszone na stołach

Po dostarczeniu do stacji dojrzałe wiśnie zostały najpierw dokładnie wyselekcjonowane ręcznie. Następnie poddano je flotacji w wodzie, żeby oddzielić owoce o niższej gęstości.

Wybrane wiśnie, bez usuwania skórki i miąższu, trafiły na podniesione stoły suszarnicze. Suszenie trwało około 12-20 dni, w zależności od warunków pogodowych.

W tym czasie owoce były regularnie przewracane, żeby wilgoć odparowywała możliwie równomiernie i ograniczyć ryzyko niekontrolowanej fermentacji.

W przypadku Ischemy obróbka natural dobrze współgra z wysoką słodyczą i charakterem czerwonych owoców. W filiżance najmocniej zaznaczają się truskawka, wiśnia i miód, którym towarzyszy delikatna cytrusowa świeżość.

STACJA MYJĄCA

Ischema i 674 producentów

Stacja Ischema znajduje się w dystrykcie Rusizi w zachodniej Rwandzie, na wysokości około 1300 m n.p.m. Współpracuje z około 674 drobnymi producentami, którzy dostarczają do niej ręcznie zbierane wiśnie z niewielkich gospodarstw położonych na okolicznych wzgórzach.

Po przejęciu przez C. Dorman Rwanda stacja została rozbudowana. Pojawiły się między innymi nowe urządzenia do depulpingu, zbiorniki fermentacyjne oraz 130 podniesionych stołów suszarniczych, wykorzystywanych przy kawach naturalnych i mytych.

Ischema wspiera także lokalnych producentów poprzez szkolenia dotyczące uprawy oraz sadzonki drzew zacieniających. Stacja angażuje się również w projekty związane z edukacją, dostępem do czystej wody i lokalną infrastrukturą.

PARZENIE

Więcej truskawki i miodu

Tę kawę polecamy zaparzyć w V60 lub Origami, używając 15 g kawy i 250 ml wody o temperaturze 93°C. Parzenie zacznij od 30 ml wody i 30-sekundowej preinfuzji:

pierwsze zalanie 30 ml wody, preinfuzja 30 sec
wlej do 140 ml
wlej do 250 ml

Całkowity czas parzenia to około 2:30. Dopasuj stopień mielenia tak, żeby trafić w zakres 2:20-2:40.

Pro tip: Ischema łączy truskawkę i wiśnię z cytrusową świeżością oraz miodową słodyczą. Jeśli chcesz zachować klarowny profil i świeższą stronę kawy, nalewaj spokojnie i ogranicz turbulencję. Jeśli zależy Ci na większej słodyczy oraz mocniej zaznaczonych nutach wiśni i miodu, zmiel kawę nieco drobniej i wydłuż ekstrakcję o 5-10 sekund.

SPECIALTY SINGLE ORIGIN

Specialty single origin to jednorodne kawy z najświeższych zbiorów. Niepowtarzalne ziarna z całego świata – dostępne jedynie przez krótki czas, zanim ustąpią miejsca kolejnym odkryciom.

W procesie palenia wydobywamy unikalny profil wynikający z terroir, odmiany i obróbki ziarna, by po zaparzeniu kawa oferowała czysty smak, wyraziste deskryptory i wyjątkowe doznania sensoryczne.

WYBRANE DLA CIEBIE

Twoje kolejne odkrycie

zobacz wszystko zobacz wszystko