PRZELEW COFFEE PLANT

Niepowtarzalne ziarna z całego świata – dostępne jedynie przez krótki czas, zanim ustąpią miejsca kolejnym odkryciom. W procesie palenia wydobywamy unikalny profil wynikający z terroir, odmiany i obróbki ziarna, by po zaparzeniu kawa oferowała czysty smak, wyraziste deskryptory i wyjątkowe doznania sensoryczne.

Kolumbia Miriam Quesada Pink Bourbon

MELASA · MIGDAŁY · RÓŻOWY GREJPFRUT · BRZOSKWINIA
76,00 zł
76,00 zł
Cena zawiera podatek. Koszty wysyłki są naliczane przy kasie. Darmowa wysyłka od 100 zł.
Najniższa cena z ostatnich 30 dni: 76,00 zł
Opakowanie
KRAJ POCHODZENIA: KOLUMBIA OBRÓBKA: NATURAL ODMIANA: PINK BOURBON PROFIL SENSORYCZNY: MELASA · MIGDAŁY · RÓŻOWY GREJPFRUT · BRZOSKWINIA

Kolumbia Miriam Quesada to intensywny Pink Bourbon z obróbki natural, który od pierwszego łyku pokazuje swoją wyjątkowo słodką stronę. Dużo tu owoców pestkowych, różowego grejpfruta i głębokiej, lepkiej słodyczy melasy, przełamanej delikatną nutą migdałów. Kawa jest pełna, gładka i bardzo harmonijna – z wysokim body i długim, słodkim finiszem. To Pink Bourbon w soczystym, wyrazistym wydaniu, który od razu zwraca na siebie uwagę.

PRE-ORDER

Wysyłka od czwartku 22 stycznia. Jeśli w Twoim zamówieniu znajdą się także inne produkty, całość wyślemy razem 22 stycznia.

Wysyłka i dostawa
Data palenia
NAJBLIŻEJ ŹRÓDŁA SMAKU

Kawa prosto z palarni

Każda kawa COFFEE PLANT trafia do Ciebie prosto z naszej palarni – świeżo palona, pełna aromatu i gotowa do odkrywania w najlepszym momencie. Specialty Editions dostępne są tylko u nas, a premiery produktów zawsze pojawiają się najpierw tutaj. Szybka wysyłka gwarantuje, że możesz cieszyć się smakiem swojej ulubionej kawy tak szybko, jak to możliwe.

ŚWIEŻE PALENIE
EDYCJE SPECJALNE
SZYBKA WYSYŁKA
SMAK

Pink Bourbon at its best

Pink Bourbon to odmiana, której niemal zawsze szukamy w ofertach importerów. Lubimy ją zarówno w wersji mytej, jak i naturalnej – dwie zupełnie różne interpretacje, a każda z nich potrafi zachwycić. Tutaj mamy do czynienia z intensywnym naturalem.

W aromacie pojawiają się migdały, owoce pestkowe i różowy grejpfrut. Jest też coś fioletowego i bardzo słodkiego – skojarzenie z cukierkami Skittles przychodzi zupełnie naturalnie. W smaku dominuje owocowa słodycz: brzoskwinia, śliwka i wyraźna, lepka melasa. Kawa jest słodka, ma delikatną, gładką kwasowość, pełne body i wysoki balans. Finisz jest długi, słodki i przyjemnie złożony – dokładnie taki, jakiego oczekujemy od świetnego Pink Bourbona.

OBRÓBKA

Owoc w czystej postaci

Pink Bourbon to odmiana o wyjątkowym potencjale sensorycznym. Przez długi czas uznawano ją za hybrydę Yellow i Red Bourbon, jednak nowsze badania wskazują, że nie należy bezpośrednio do grupy Bourbonów. Z dużym prawdopodobieństwem jej korzenie sięgają etiopskich odmian lokalnych.

Dzięki temu Pink Bourbon łączy cechy wysoko cenionych odmian i często porównywany jest do takich kaw jak Gesha. Plantatorzy zauważają również, że wykazuje większą odporność na choroby niż klasyczny Bourbon, z którym bywa uprawiany obok – prawdopodobnie dzięki swojemu unikalnemu pochodzeniu genetycznemu.

W wersji przygotowanej przez Miriam Quesadę ziarna zostały poddane obróbce natural. Na farmie duży nacisk kładzie się na ręczny zbiór wyłącznie dojrzałych wiśni, co przekłada się na jednorodność kaw z Finca El Guayacan. Po zbiorach owoce trafiają do zbiorników z wodą, gdzie na krótkim etapie flotacji oddzielane są wiśnie niedojrzałe lub uszkodzone. Następnie kawa suszona jest w specjalnych suszarniach, w kontrolowanej temperaturze i wilgotności, przy ciągłym obracaniu, co pozwala uzyskać bardzo równomierny efekt. Po zakończeniu suszenia pestka oddzielana jest od pozostałości owocu, a gotowa kawa pakowana w worki GrainPro i wysyłana do Europy.

PLANTACJA

Finca El Guayacan – Miriam Quesada

Miriam Quesada Enciso to producentka kawy drugiego pokolenia. Farmę Finca El Guayacan odziedziczyła po byłym mężu po podziale ziemi. Kawę uprawia tam nieprzerwanie od 2005 roku. Dziś wraz z mężem Libardo zarządza farmą, kładąc duży nacisk na jakość upraw i procesów przetwarzania.

Wulkaniczna, żyzna gleba ilasta tworzy bardzo dobre warunki do uprawy kawy. Oprócz kawowców na farmie uprawiane są również plantany i kassawa. Miriam i Libardo stale pracują nad udoskonalaniem metod zbioru, dbając o to, aby pracownicy wybierali wyłącznie dojrzałe owoce. Aby ich do tego motywować, oferują lepsze stawki oraz darmowe posiłki.

Po zbiorach owoce trafiają do zbiorników z wodą, gdzie oddzielane są te lekkie i niedojrzałe. Następnie suszone są w specjalnie przygotowanym obiekcie, gdzie są regularnie mieszane, aby proces suszenia przebiegał równomiernie aż do uzyskania odpowiedniej wilgotności.

PARZENIE

Smak pod kontrolą

To kawa, która dobrze odnajduje się w różnych metodach i ustawieniach. Możesz zaparzyć ją w swojej ulubionej metodzie, traktując jak punkt wyjścia do własnych eksperymentów.

Przy nieco grubszym mieleniu i niższej temperaturze wody (około 92–94°C) kawa pokazuje swoją najbardziej gładką, słodką stronę – z wyraźną melasą i miękkim owocowym charakterem. Wyższa temperatura wydobędzie więcej intensywności i struktury, a niższa pozwoli zachować lekkość i czystość naparu. To dobry wybór zarówno do dripa, Chemexa, jak i AeroPressu.

SPECIALTY SINGLE ORIGIN

Specialty single origin to jednorodne kawy z najświeższych zbiorów. Niepowtarzalne ziarna z całego świata – dostępne jedynie przez krótki czas, zanim ustąpią miejsca kolejnym odkryciom.

W procesie palenia wydobywamy unikalny profil wynikający z terroir, odmiany i obróbki ziarna, by po zaparzeniu kawa oferowała czysty smak, wyraziste deskryptory i wyjątkowe doznania sensoryczne.

WYBRANE DLA CIEBIE

Twoje kolejne odkrycie

zobacz wszystko zobacz wszystko