PRZELEW COFFEE PLANT

Niepowtarzalne ziarna z całego świata – dostępne jedynie przez krótki czas, zanim ustąpią miejsca kolejnym odkryciom. W procesie palenia wydobywamy unikalny profil wynikający z terroir, odmiany i obróbki ziarna, by po zaparzeniu kawa oferowała czysty smak, wyraziste deskryptory i wyjątkowe doznania sensoryczne.

Gwatemala Arnaldo Lopez

MARCEPAN · SUSZONE MORELE · JEŻYNY · MLECZNA CZEKOLADA
59,00 zł
59,00 zł
Cena zawiera podatek. Koszty wysyłki są naliczane przy kasie. Darmowa wysyłka od 100 zł.
Opakowanie
KRAJ POCHODZENIA: GWATEMALA OBRÓBKA: NATURAL ANAEROBIC ODMIANA: BOURBON · CATUAI · PACHE PROFIL SENSORYCZNY: MARCEPAN · SUSZONE MORELE · JEŻYNY · MLECZNA CZEKOLADA

Mimo 120-godzinnej fermentacji anaerobic ta Gwatemala nie idzie w krzykliwy, mocno fermentacyjny profil. Jest gładka, słodka i delikatnie owocowa. Migdałowy marcepan i suszone morele spotykają się z jeżynami oraz mleczną czekoladą.

Jeżyny dodają świeżości i soczystości, a marcepan i mleczna czekolada nadają kawie kremowy charakter. To natural anaerobic, który zapamiętuje się dzięki wielowymiarowej słodyczy i wyjątkowej gładkości.

PRE-ORDER

Wysyłka kaw z pre-orderu od środy 15.07.2026. Jeśli w Twoim koszyku znajdą się inne produkty, całość zostanie wysłana w środę 15.07.2026.

Wysyłka i dostawa
Data palenia
NAJBLIŻEJ ŹRÓDŁA SMAKU

Kawa prosto z palarni

Każda kawa COFFEE PLANT trafia do Ciebie prosto z naszej palarni – świeżo palona, pełna aromatu i gotowa do odkrywania w najlepszym momencie. Specialty Editions dostępne są tylko u nas, a premiery produktów zawsze pojawiają się najpierw tutaj. Szybka wysyłka gwarantuje, że możesz cieszyć się smakiem swojej ulubionej kawy tak szybko, jak to możliwe.

ŚWIEŻE PALENIE
EDYCJE SPECJALNE
SZYBKA WYSYŁKA
SMAK

Słodycz w kilku odsłonach

Mimo długiej, 120-godzinnej fermentacji anaerobic nie dostajemy tu krzykliwego, mocno fermentacyjnego profilu, tylko zaskakującą gładkość i przyjemną słodycz. Ta Gwatemala pokazuje słodycz w kilku odsłonach. Najpierw pojawia się miękki, migdałowy marcepan, chwilę później suszone morele, a całość domyka mleczna czekolada.

Jeżyny przełamują deserowy charakter kawy delikatną kwasowością i świeżością. Dzięki nim profil nie staje się ciężki ani przesadnie słodki. Marcepan i mleczna czekolada nadają kawie kremowy charakter, a owoce dodają lekkości i soczystości.

To natural anaerobic, który nie potrzebuje mocno fermentacyjnego charakteru, żeby zostać w pamięci. Zapada w pamięć dzięki wielowymiarowej słodyczy i połączeniu dojrzałych owoców z marcepanem i mleczną czekoladą.

OBRÓBKA

Dłuższa fermentacja, gładki efekt

Do obróbki wybrane dojrzałe owoce z najwyżej położonych drzew na plantacji. Umieszczono je w szczelnych workach, w których przez 120 godzin fermentowały bez dostępu tlenu. Konstrukcja opakowań pozwalała odprowadzać powstający dwutlenek węgla, jednocześnie nie dopuszczając tlenu do środka.

Po pięciu dniach owoce rozłożono cienką warstwą na patio, aby zatrzymać fermentację i od razu rozpocząć suszenie. Przez dziesięć dni schły na słońcu, aż osiągnęły około 22% wilgotności. Następnie trafiły do suszarni mechanicznej, gdzie proces zakończono przy 11,5%.

Długa fermentacja połączona z kontrolowanym suszeniem pozwoliła uzyskać gładki, słodki profil, w którym owoce pozostają wyraźne, ale nie dominują nad marcepanem i mleczną czekoladą.

PLANTACJA

Arnaldo López i Ayarza

Arnaldo López zajmuje się uprawą kawy od dzieciństwa. Pierwsze drzewa sadził razem z ojcem, a dziś prowadzi 12,6-hektarowe gospodarstwo i utrzymuje z niego swoją rodzinę. W pracy pomagają mu również dodatkowe źródła dochodu, między innymi handel bydłem oraz niewielki sklep prowadzony przez jego żonę, Alicię Trigueros.

Owoce z jego plantacji trafiły do Ayarza Cherry Mill w regionie Santa Rosa. To stacja, która skupuje dojrzałe owoce od lokalnych producentów i prowadzi obróbkę centralnie, dzięki czemu może lepiej kontrolować selekcję, fermentację i suszenie. W tym locie znalazły się odmiany Bourbon, Catuai, Pache oraz Anacafe 14, uprawiane na wysokości od 1600 do 2000 m n.p.m.

PARZENIE

Sprawdź, gdzie smakuje najlepiej

Na początek wybierz V60 lub Origami. Użyj 15 g kawy i 250 g wody o temperaturze 92–93°C. Zacznij od 50 g wody i 45-sekundowej preinfuzji, następnie dolej wodę do 150 g, a później do 250 g. Celuj w czas parzenia około 2:45–3:15.

Jeśli chcesz uzyskać lżejszy napar, zmiel kawę nieco grubiej. Jeśli zależy Ci na pełniejszym smaku i większej słodyczy, spróbuj drobniejszego mielenia albo podnieś temperaturę o 1–2°C. Ta kawa dobrze sprawdzi się także w AeroPressie, szczególnie w recepturach podkreślających jej marcepanowo-czekoladową stronę.

SPECIALTY SINGLE ORIGIN

Specialty single origin to jednorodne kawy z najświeższych zbiorów. Niepowtarzalne ziarna z całego świata – dostępne jedynie przez krótki czas, zanim ustąpią miejsca kolejnym odkryciom.

W procesie palenia wydobywamy unikalny profil wynikający z terroir, odmiany i obróbki ziarna, by po zaparzeniu kawa oferowała czysty smak, wyraziste deskryptory i wyjątkowe doznania sensoryczne.

WYBRANE DLA CIEBIE

Twoje kolejne odkrycie

zobacz wszystko zobacz wszystko