PRZELEW COFFEE PLANT

Niepowtarzalne ziarna z całego świata – dostępne jedynie przez krótki czas, zanim ustąpią miejsca kolejnym odkryciom. W procesie palenia wydobywamy unikalny profil wynikający z terroir, odmiany i obróbki ziarna, by po zaparzeniu kawa oferowała czysty smak, wyraziste deskryptory i wyjątkowe doznania sensoryczne.

Kostaryka Luis Montero

CYNAMON · KARDAMON · KARMEL · KAKAO
74,00 zł
74,00 zł
Cena zawiera podatek. Koszty wysyłki są naliczane przy kasie. Darmowa wysyłka od 100 zł.
Opakowanie
KRAJ POCHODZENIA: KOSTARYKA OBRÓBKA: ANAEROBIC NATURAL ODMIANA: CATUAI PROFIL SENSORYCZNY: CYNAMON · KARDAMON · KARMEL · KAKAO

W regionie Tarrazú w Kostaryce, na plantacji Luisa Montero, powstała kawa o wyjątkowo aromatycznym charakterze. Dzięki obróbce anaerobic natural ziarna odmiany Caturra nabrały intensywnej słodyczy, pełnego i gładkiego body oraz złożonego profilu smakowego. W filiżance dominują nuty cynamonu, kardamonu, karmelu i kakao, tworząc elegancką kompozycję, która długo pozostaje na podniebieniu i przywodzi na myśl klasyczne skandynawskie cynamonki.

Wysyłka i dostawa
Data palenia
NAJBLIŻEJ ŹRÓDŁA SMAKU

Kawa prosto z palarni

Każda kawa COFFEE PLANT trafia do Ciebie prosto z naszej palarni – świeżo palona, pełna aromatu i gotowa do odkrywania w najlepszym momencie. Specialty Editions dostępne są tylko u nas, a premiery produktów zawsze pojawiają się najpierw tutaj. Szybka wysyłka gwarantuje, że możesz cieszyć się smakiem swojej ulubionej kawy tak szybko, jak to możliwe.

ŚWIEŻE PALENIE
EDYCJE SPECJALNE
SZYBKA WYSYŁKA
SMAK

Skandynawska cynamonka!

Ta kawa wyróżnia się bardzo wysoką słodyczą i pełnym, lepkim body. Niska, dobrze zintegrowana i rozwinięta kwasowość oraz wysoki balans sprawiają, że napar jest gładki, harmonijny i niezwykle przyjemny, a jego smak długo pozostaje na podniebieniu. W aromacie dominują ciepłe nuty cynamonu i kakao, które przeplatają się z delikatnymi przyprawowymi akcentami kardamonu. W smaku wyczuwalne są wyraźne nuty cynamonu, kardamonu, karmelu oraz kakao, tworzące złożony i elegancki profil smakowy, przywodzi na myśl słynne skandynawskie cynamonki.

OBRÓBKA

Anaerobic natural

Proces obróbki zaczyna się już podczas zbiorów – od starannego, ręcznego zrywania w pełni dojrzałych wiśni odmiany Caturra, ocenianych także pod kątem zawartości cukru, wynoszącej około 26° Brix. Tak wysoki poziom cukrów zapewnia idealne warunki do fermentacji. Po usunięciu miąższu ziarna z pozostawioną warstwą śluzu trafiają do szczelnie zamkniętych stalowych zbiorników, gdzie przebiega fermentacja beztlenowa. Środowisko pozbawione tlenu sprzyja rozwojowi mikroorganizmów wytwarzających kwasy organiczne – głównie mlekowy i jabłkowy – które wzbogacają złożoność smaku i teksturę kawy. Na koniec ziarna są suszone na podniesionych łożach, co pozwala im naturalnie pozbyć się pozostałości wiśni i nabrać pełni charakteru.

PLANTACJA

Luis Montero – mała farma i zewnętrza stacja obróbki

Czy nadal warto wyróżniać Tarrazú, jeden z najsłynniejszych regionów kawowych? Oczywiście! Położony około dwóch godzin jazdy na południe od San José, Tarrazú to prawdziwa kawowa żyła złota Kostaryki. Górzysty teren, bujna roślinność oraz wyraźnie zaznaczone pory roku tworzą idealne warunki do uprawy wysokiej jakości kawy.

Plantacje rozwijają się na wysokościach powyżej 1500 metrów, dzięki czemu wiśnie dojrzewają powoli i w pełni rozwijają swój potencjał. Średnia wielkość gospodarstwa to zaledwie około 3 hektarów, dlatego wielu producentów korzysta z zewnętrznych stacji obróbki. Tak też było w przypadku tej kawy – odmiana Caturra z farmy Luisa Montero trafiła do stacji Beneficio San Diego, gdzie przeszła proces anaerobic natural.

PARZENIE

Cynamonka w V60

Aby wydobyć cały charakter tej kawy, zaparz ją w dripie. Użyj 17,5 g średnio-grubo zmielonych ziaren (21 klików Comandante) i 300 ml wody o temperaturze 95°C.

0:00 – 45 ml (delikatnie zamieszaj dripperem)
0:30 – 120 ml
1:00 – 180 ml
1:30 – 240 ml
2:00 – 300 ml

Na koniec jeszcze raz delikatnie zamieszaj dripperem, aby napar wyszedł równy i gładki. Efektem będzie intensywna filiżanka o głębokiej słodyczy i ciepłych, aromatycznych nutach.

SPECIALTY SINGLE ORIGIN

Specialty single origin to jednorodne kawy z najświeższych zbiorów. Niepowtarzalne ziarna z całego świata – dostępne jedynie przez krótki czas, zanim ustąpią miejsca kolejnym odkryciom.

W procesie palenia wydobywamy unikalny profil wynikający z terroir, odmiany i obróbki ziarna, by po zaparzeniu kawa oferowała czysty smak, wyraziste deskryptory i wyjątkowe doznania sensoryczne.

WYBRANE DLA CIEBIE

Twoje kolejne odkrycie

zobacz wszystko zobacz wszystko