• Kolumbia El Rincon
  • Kolumbia El Rincon
1 2

Kolumbia El Rincon

67,00 zł
67,00 zł

DOJRZAŁE MANGO · JAGODY · RUM · CIEMNA CZEKOLADA

Opakowanie

    Kawa specialty z farmy El Rincon w regionie Huila w Kolumbii została poddana naturalnej obróbce, co nadało jej intensywną słodycz, owocowy charakter i głębokie nuty ciemnej czekolady.

    W kawie wyczuwalne są wyraźne aromaty dojrzałego mango i jagód, przechodzące w ciepłe akcenty rumowe i deserową głębię ciemnej czekolady. Złożona i bogata w smaku, pozostawia pełne, aksamitne wrażenie.

    Kraj: KOLUMBIA

    Obróbka: NATURAL

    Odmiana: COLOMBIA · CASTILLO

    Profil sensoryczny: DOJRZAŁE MANGO · JAGODY · RUM · CIEMNA CZEKOLADA

    Kolumbia El Rincon
    Kolumbia El Rincon

    SMAK

    Tropikalna głębia

    Kolumbia El Rincon to kawa o intensywnym profilu, w którym soczystość dojrzałego mango i słodycz jagód łączą się z rozgrzewającymi nutami rumu i głęboką ciemną czekoladą.

    Naturalna metoda obróbki wzmacnia w niej wyrazisty, owocowo-deserowy charakter. Słodycz i kremowość mango pięknie kontrastują z nutami rumu i czekolady, tworząc złożony, ale harmonijny smak.

    Dzięki starannie przeprowadzonej fermentacji naturalnej kawa zachowuje pełnię aromatów, oferując intensywne, tropikalne doświadczenie z czekoladowym finiszem.

    OBRÓBKA

    Natural

    Kolumbia El Rincon przeszła naturalną obróbkę – owoce suszone są w całości, co pozwala na maksymalne nasycenie ziaren słodyczą i bogactwem aromatów.

    Wysoka wysokość upraw (1650 m n.p.m.) i duże amplitudy temperatur między dniem a nocą spowalniają dojrzewanie wiśni, co sprzyja koncentracji cukrów w owocach. Dzięki temu kawa zyskuje intensywny, owocowy charakter, kremową strukturę i złożoność, przejawiającą się w nutach mango, jagód, rumu i ciemnej czekolady.

    Naturalny proces wydobywa z ziaren ich pełnię aromatów – od słodkiego miodu wielokwiatowego, przez owocowe nuty figi, aż po świeżość truskawki. Dzięki temu kawa El Rincon zachowuje wyjątkową głębię i bogaty smak.

    PARZENIE

    Słodkie i owocowe nuty

    Kolumbia El Rincon to kawa o intensywnie owocowym i deserowym profilu, z wyraźnymi nutami dojrzałego mango, jagód, rumu i ciemnej czekolady. Aby wydobyć jej kremową strukturę i głębię smaku, warto zastosować nieco drobniejsze mielenie niż w przypadku kaw z obróbki mytej.

    Naturalna metoda obróbki sprawia, że kawa ma bogatą słodycz i gęstość. Drobniejsze mielenie (np. 23 kliki na młynku Comandante) pomaga spowolnić przepływ wody podczas parzenia, co sprzyja wydobyciu pełnych, deserowych nut i kremowej tekstury naparu.

    Użyj 19 g średnio drobno zmielonej kawy (około 23–24 kliki na młynku Comandante) na 300 ml wody o temperaturze 98°C. Zaparz w dripie lub Origami.

    Zalewaj odpowiednio:

    0:00 – 45 ml wody (delikatne zamieszaj)
    0:30 – 120 ml
    1:00 – 180 ml
    1:30 – 240 ml
    2:00 – 300 ml

    Na koniec delikatnie zamieszaj.

    PLANTACJA

    El Rincon

    Farma El Rincon, należąca do Diego Horta, znajduje się w Santa Maria, w zachodniej części regionu Huila, w pobliżu wulkanu Nevado del Huila. To miejsce, o żyznych wulkanicznych glebach i wyjątkowych warunkach klimatycznych, umożliwia powolne dojrzewanie owoców kawowca, co przekłada się na ich intensywną słodycz i kompleksowość.

    El Rincon leży na wysokości 1650 m n.p.m., w miejscu, gdzie łączą się dwie góry, tworząc charakterystyczny "kąt" (hiszp. rincón). Farma obejmuje również rezerwat leśny, z którego wypływa strumień zasilający lokalną społeczność El Encanto.

    Diego Horta, producent, degustator i barista, od 2013 roku wraz z rodziną rozwija farmę, skupiając się na produkcji kaw specialty najwyższej jakości, z szacunkiem dla natury i lokalnej społeczności.