Etiopia Guji
- Cena regularna
-
49,00 zł - Cena regularna
-
- Cena promocyjna
-
49,00 zł
TRUSKAWKA · CZERWONE JABŁKO · CZEREŚNIE
Kraj: ETIOPIA
Obróbka: NATURAL
Odmiana: JARC
Profil sensoryczny: TRUSKAWKA · CZERWONE JABŁKO · CZEREŚNIE
Etiopia Guji
- Cena regularna
-
49,00 zł - Cena regularna
-
- Cena promocyjna
-
49,00 zł
SMAK
Czerwony sok
Etiopia Guji zasługuje na miejsce w klubie. Klubie kaw z regionu Guji, które swoją sławą przewyższają czasem samą etiopską renomę. Guji bywa traktowane jak „mini-Gesha” wśród afrykańskich kaw. Nic dziwnego, skoro od lat region jest utożsamiany z bogactwem aromatu, wyróżniającym się na tle innych ziaren. Etiopia Guji to dominacja słodyczy, gęstości wynikającej z obróbki Natural, łączącej siły z rześkim, afrykańskim smakiem. Dużo truskawki, czereśni, czerwonych owoców. Pojawia się aromat czerwonego, słodkiego jabłka. Słodycz do sześcianu. Wszystko to połączone w delikatny charakter etiopskiej kawy. Soczysty, słodki i owocowy herbaciany profil to coś, co łączy aromat i smak w jedno.
OBRÓBKA
Suszenie na słońcu
Ethiopia Guji to kawa, która wyróżnia się nie tylko swoim pochodzeniem, ale także starannym procesem obróbki. W metodzie typu Natural, ziarna suszone są na słońcu na specjalnych łożach. Zapewnia to optymalny przepływ powietrza i minimalizuje ryzyko pleśni. Suszenie trwa od 2 do 3 tygodni, w zależności od warunków atmosferycznych, takich jak nasłonecznienie i wilgotność. W tym czasie ziarna są regularnie obracane, co pozwala na równomierne wysychanie. Ostateczny poziom wilgotności osiągany na końcu procesu wynosi 10-11,5%, co jest kluczowe dla zachowania jakości i stabilności smaku. Dzięki tej metodzie obróbki, kawa z regionu Guji zyskuje charakterystyczny, słodki i gęsty profil smakowy z czerwonymi nutami owocowymi.
PARZENIE
Zaparz w dripie
Etiopia Guji to kawa z obróbki Natural. Zdarza się, że drobniejsze mielenie sprzyja takim kawom, a filtr się nie zapycha jak w przypadku Etiopii mytych. Ekstrakcja to ważny element wydobycia smaku z tego ziarna. Dlatego użyj 18 g kawy, zmielonej na 20 klikach młynka Comandante. Wodą o temperaturze 98°C zalej odpowiednio z czasem: 0:00 - 55 ml0:30 - 120 ml1:00 - 180 ml1:30 - 240 ml2:00 - 300 mlNa koniec delikatnie zamieszaj.
PLANTACJA
Mieszanka regionu
Region Guji w Etiopii to jedno z najważniejszych miejsc w historii kawy, znane ze swojej bogatej tradycji uprawy i wyjątkowych walorów smakowych. Położone w południowej części kraju, Guji jest częścią większego regionu Oromia i jest otoczone malowniczymi krajobrazami, w tym górami i zielonymi dolinami. Guji leży na wysokościach od 1500 do 2200 metrów nad poziomem morza, co sprzyja uprawie wysokiej jakości kawy. Jest ona często uprawiana w systemie agro-leśnym, gdzie krzewy kawowe rosną w cieniu drzew. Taka metoda nie tylko wspiera bioróżnorodność, ale także poprawia jakość ziarna, chroniąc je przed bezpośrednim działaniem słońca.