Kenia Ragati

Podczas sezonu zbiorów, trwającego od października do grudnia, dojrzałe wiśnie kawowca są ręcznie zbierane do wiader i transportowane do młyna. Po posortowaniu i oczyszczeniu, ziarna oddzielane są od miąższu, a następnie segregowane według gęstości w kanałach wodnych. Po fermentacji, ziarna są myte świeżą wodą z rzeki Ragati, a następnie suszone na podniesionych stołach, aż osiągną poziom wilgotności 10-12%. Ten staranny proces obróbki wpływa na smak kawy, nadając jej wyjątkową czystość i jasność, z wyraźnymi nutami cytrusów i owoców tropikalnych, które są dobrze zbalansowane z subtelną słodyczą, tworząc harmonijny, orzeźwiający profil smakowy.

Kenia to kraj, którego całkowita powierzchnia upraw kawy wynosi około 160 000 hektarów. Większość produkcji koncentruje się w Centralnej Kenii, regionie słynącym z wyjątkowej jakości kawy. Kenia Ragati pochodzi z hrabstwa Kirinyaga, które znajduje się u stóp Góry Kenia, drugiego najwyższego szczytu Afryki. Region ten nazwano na cześć góry, której lokalna nazwa to „Kirinyaga”, co oznacza „Szczyt Bieli”. W hrabstwie Kirinyaga znajduje się stacja Ragati, która jest częścią Spółdzielni Rolników Kibirigwi, otwartej w 1953 roku. Obecnie spółdzielnia liczy około 900 członków, a rolnicy posiadają około 183 000 drzew kawowych, w tym odmian Ruiru 11, SL34 i SL28.