"Życie trzeba cisnąć" powiadają właściciele tego intrygującego miejsca, zlokalizowanego przy Klubie Komediowym. To kawowi mistrzowie, więc wiedzą co mówią ;).
(UWAGA: FORUM ZMIENIŁO LOKALIZACJĘ! NOWA LOKALIZACJA: Elektoralna 11, NASZA WIZYTA I NOWY WPIS JUŻ WKRÓTCE)
FORUM to jeden z najmocniejszych i najbardziej osobliwych punktów na kawowej mapie Warszawy. Puryzm i perfekcja - tam się liczy tylko kawa, a właściwie idealna kawa. W każdą sobotę kawiarnia staję się forum do dyskusji o niej w gronie warszawskich baristów, którzy często lokal odwiedzają. Obowiązkowo trzeba tam wpaść!
Nienachalnie i niepozornie
Kawiarnia FORUM powstała w 2014 roku, a więc jeszcze przed tym zanim emigrowałem do Warszawy. I chociaż podobno jestem dość spostrzegawczy to nigdy nie zwróciłem uwagi, przechadzając się przez ulicę Nowowiejską, że mijam kawiarnię... W dodatku, nie byle jaką. Zanim wpadłem do FORUM po raz pierwszy to trochę czasu minęło, ale będąc zupełnie szczerym to lokal polecił mi Łukasz Stępniak - barista z Java Coffee Pop-Up.
Kawa w FORUM
Kawiarnia oferuje paletę kaw mlecznych opartych na espresso, przygotowywanych w przepięknym trzy grupowym ekspresie Synesso Syncra, a także kawy przelewowe - tu przede wszystkim króluje AeroPress. Nieważne czy przelew przygotuje Wam Ilona Przewoźniczek, Mistrzyni Polski AeroPress 2014, czy Sławek Saran, Mistrz Polski Brewers Cup 2016, macie pewność, że dostaniecie kawę idealną. Na półkach znajdziecie m. in. ziarna z polskiego Coffeelab i najlepszych zagranicznych palarni - Koppi, Good Life Coffee, The Barn, Five Elepthant czy Drop Coffee.
Poza kawą przelewową i tą parzoną w ekspresie ciśnieniowym w lodówkach dumnie stoją, przygotowywane na miejscu, butelkowane cold brew, cascara soda (gazowane cold brew z cascary) i piwka. W FORUM dostaniecie, najlepsze jakie piłem, tonic espresso, na bazie przygotowywanego na miejscu tonicu - jest obłędnie dobre! Naturalnie do pysznej kawki zawsze można zamówić jakieś ciacho.
Właściciele organizują także trzy rodzaje warsztatów: "Smak i aromat", "Kawa przelewowa" i "Espresso", na których można otrzymać naprawdę dużą dawkę wiedzy. W każdą sobotę zaś o godzinie 13 FORUM staje się miejscem o największym zagęszczeniu baristów na metr kwadratowy, (w Warszawie na pewno, a być może i w kraju :)). Wówczas mają miejsce darmowe cuppingi, na które może przyjść każdy.
FORUM - mistrzowska kawa
Być może nie jest to miejsce, które zachęca do spędzania czasu. Być może nie dostaniecie tam najlepszych ciast w Warszawie. Być może nie wpadniecie tam przypadkiem, bo możecie tam nie trafić. Aczkolwiek na pewno dostaniecie tam mistrzowsko przygotowaną kawę z najlepszych europejskich palarni. I na pewno tam wrócicie, tak jak wracam i ja. Czasem zajdę przypadkiem, czasem potrafię przyjechać z drugiego końca miasta, żeby wypić AeroPress :).
W niedalekiej okolicy jest bardzo znane w Warszawie Ministerstwo Kawy. I choć to przyjemniejsze wnętrze, zachęcające do dłuższego przesiadywania, to polecam Wam skierować się do FORUM. Na pewno nie będziecie żałować.
S.
P.S. FORUM to kawiarnia, o której chciałem napisać już dawno. Aczkolwiek za każdym razem jak wpadaliśmy tam z aparatem, na komputerze okazywało się, że zdjęcia do niczego się nie nadają... :). Te upiększające ten wpis użyczyli nam Sławek z Iloną, a wykonane zostały przez Bartka Buzuka. Serdecznie za nie dziękujemy.
