Rwanda Mushonyi

250 g

Kolejną odsłoną letniej kolekcji kaw do metod przelewowych takich jak chemex, drip V60, Kalita czy Origami, jest Rwanda Mushonyi. Jasno palona arabika z zachodniej części kraju świetnie sprawdzi się w opcji na ciepło jak i na zimno w cold brew lub ice drip. W smaku dominuje świeża cytryna, słodycz miodu z kakaowym posmakiem. Czytaj dalej by poznać drogę tego ziarna z plantacji do Twojej filiżanki.

Kraj

Rwanda

Region

RUTSIRO

Odmiana

RED BOURBON

Obróbka

myta

Punktacja

86 PKT

Profil palenia

Metody przelewowe

Profil sensoryczny

CYTRYNA, Kakao, miód

Mielenie Kawy

Kawa w ziarnach, Ekspres przelewowy, Drip, Chemex, Aeropress, Inne

Data palenia

08.09.2022

Clear
Kwasowość
Słodycz
Balans
Body

Single Origin – poznaj Rwandę

Młyn myjący Mushonyi znajduje się w zachodniej prowincji Rwandy, zaledwie kilometr od brzegu jeziora Kivu w dzielnicy Rutsiro. Kawę dostarcza tam około 1200 rolników, kultywujących ziarna na wysokości od 1600 do 1950 metrów nad poziomem morza. Na swoich małych działkach uprawiają około 300 drzew kawowych oraz banany, eukaliptus i maniok. Po dostarczeniu wisienek do młyna następuje proces mycia i 10-godzinna fermentacja w wodzie.

Palarnia kawy – podkreślamy to co najlepsze w zielonym ziarnie

Wyjątkowa dbałość fundacji Rwacof, nadzorującej pracę młyna Mushonyi, zaczyna się od momentu gdy wiśnia trafia do myjni, aż do momentu zapakowania na eksport. Na każdym etapie prowadzi rygorystyczne kontrole jakości. Dzięki temu wiemy, że kawa, która do nas trafia spełni nasze i Twoje wymagania. Ziarna arabiki Red Bourbon zostały poddane obróbce mokrej, dzięki czemu jest czysta w smaku i orzeźwiająca. W smaku staraliśmy się podkreślić wysoką miodową słodycz oraz wydobyć intensywny smak cytryny, idealnej na lato!

Odkryj smak Rwandy washed w chemexie

Kawa z Afryki to podstawa na wakacyjny czas. Jej wyższa kwasowość orzeźwia zarówno na ciepło jak i na zimno w ice drip lub cold brew

Spróbuj koniecznie naszej receptury na Rwandę Mushonyi w chemexie

30 g kawy (500 g wody) – grubiej mielonej (28 klików na Comandante), wsyp do filtra i zalej niskozmineralizowaną wodą o temperaturze 95st. w 4 turach: 1) 100 ml – do 0:45  2) 100 ml – do 1:15 3) 150 ml – do 2:00 4) 150 ml – do 2:30

Całość powinna się przelać w 4:00. Gotowe! Koniecznie podziel się z bliskimi. 🙂

Czy wiesz, że?

Na początku XX wieku niemieccy misjonarze i osadnicy przywieźli kawę do Rwandy. Produkcja kawy na dużą skalę została zapoczątkowana w latach 1930 i 1940 przez belgijski rząd kolonialny, który poza wprowadzeniem obowiązku uprawy kawy, defraudował cały zysk. Dopiero jego wycofanie się z kraju spowodowało prawdziwe zainteresowanie się drzewkami kawowymi przez rwandyjskich plantatorów, budując obecną potęgę kawową.