Ziarna Rwandy Cyato mają bardzo złożony profil smakowy z nutami owoców i kwiatów. Oprócz przyjemnej słodyczy charakteryzują się również wysoką kwasowością, która długo utrzymuje się w posmaku. Naszym zdaniem kawa najsmaczniejsza będzie w kawiarce i ekspresie ciśnieniowym, bez dodatku mleka, by nie straciła swojego ciekawego charakteru.
Dlaczego je wybraliśmy?
Duża różnorodność kaw pod względem kraju pochodzenia, profilu sensorycznego i charakterystyki smakowej jest dla nas bardzo ważna. Dlatego chcieliśmy dobrać do oferty ziarna, które przede wszystkim będą cechowały się bardzo wysoką kwasowością i przyjemnym, złożonym body. I taka właśnie jest ta kawa. Oprócz znacznej kwasowości, nasi Klienci będą mogli w niej znaleźć delikatną, lekko wyczuwalną słodycz owoców.
Jak jest sprofilowana? Do czego szczególnie polecamy?
Wszystkie kawy z naszej oferty wypalane są pod metody ciśnieniowe. Jednocześnie staramy się, aby poszczególne ziarna miały odmienną charakterystykę. Rwanda Cyato posiada naturalną, bardzo wysoką kwasowość i delikatnie wyczuwalną słodycz owoców tropikalnych, borówek czy jeżyn. Ze względu na charakter kawy polecamy ją przede wszystkim do ekspresów ciśnieniowych, a także french pressów. Naszym zdaniem Rwanda zupełnie nie nadaje się do mleka.
Skąd pochodzi ziarno?
Młyn myjący Cyato (utworzony w 2016 roku) znajduje się na wysokości 1930 m n.p.m. w regionie Nyamasheke. Ziarna odmiany Red Bourbon pochodzą od wielu małych farmerów uprawiających kawowca w okolicach stacji myjącej. Rwanda grade’u peaberry została poddana obróbce mytej. Zbiory w tym regionie prowadzone są od marca do sierpnia.
