nowość

Nikaragua Los Papales 1 kg

Gatunek 100% Arabika
Profil palenia METODY CIŚNIENIOWE
Profil sensoryczny GREJPFRUT, POMARAŃCZA, RABARBAR, CZARNA HERBATA
Obróbka ANAEROBIC
Zalecamy Ekspres KOLBOWY, KAWIARKA
Clear
Słodycz
Cielistość/body
Balans

Nikaragua Los Papales to nasza pierwsza kawa z Nikaragui z obróbki beztlenowej i pierwsza kawa anaerobic wyprofilowana pod metody ciśnieniowe. Oczekuj średniego body, intensywnego aromatu i owocowych nut w smaku. Los Papales to bardzo ciekawe ziarno w klasycznej odsłonie. 

W paczce znajdziesz ziarna odmiany botanicznej Yellow Catuai, które zostały poddane fermentacji w środowisku beztlenowym – anaerobic. Po ręcznych zbiorach kawowe wisienki zostały ręcznie posortowane. Następnie zostały umieszczone w tanku fermentacyjnym wypełnionym wodą, gdzie miał miejsce kolejny etap selekcji uszkodzonych ziaren i wstępny proces fermentacji. Po kilkudziesięciu godzinach wstępnie obrobione wisienki zostały umieszczone w pustych tankach fermentacyjnych i zostało z nich odessane powietrze. Tam fermentowały przez kolejne kilkadziesiąt godzin. W efekcie otrzymujemy owocową kawę, z lekkim herbacianym body

Jaką metodą najlepiej parzyć tę kawę? 

Nikaragua Los Papales to kawa przeznaczona przede wszystkim do parzenia we wszelkich metodach ciśnieniowych, jednak najlepsze efekty uzyskamy przede wszystkim w ekspresie kolbowym. Wówczas wyciągniemy z niej najwięcej nut owocowych i przyjemnego herbacianego body.

Z mlekiem czy bez? 

Nikaragua Los Papales to kawa wypalona odrobinę jaśniej niż nasze pozostałe propozycje przygotowane do metod ciśnieniowych. Dodatkowo ze względu na unikatowy sposób obróbki zalecamy ją przede wszystkim jako kawę czarną. Z dodatkiem mleka zdecydowanie straci swój charakter i zniknie pośród białej pianki.

Czy ta kawa ma kwasowość?

Nikaragua Los Papales ma lekką, orzeźwiającą kwasowość cytrusów, z delikatnie wyczuwalną kwasowością rabarbaru. Ponadto ze względu na odrobinę jaśniejszy profil palenia naturalna kwasowość tej kawy została dodatkowo podbita. Jednocześnie ze względu na wysoką słodycz i duży balans, jej naturalna kwasowość pozostaje nieco stłumiona. 

Kraj

Nikaragua

Region

JINOTEGA, CERRO CHIMBORAZO

Odmiana

YELLOW CATUAI

Uprawa

1600 – 1700 M N.P.M.

Profil palenia

Metody ciśnieniowe

Profil sensoryczny

czarna herbata, POMARAŃCZA, rabarbar, grejpfrut

Obróbka

anaerobic

Zalecamy

Ekspres kolbowy, Kawiarka

Data palenia

27.12.2021

Mielenie kawy

Kawa w ziarnach, Pod ekspres kolbowy, Pod french press, Pod kawiarkę, Pod slowpresso, inne (wpisz w komentarzu zamówienia)