Kolumbia Las Taguas

250 g

Kawa jest owocem! Arabika, z regionu Narińo w Kolumbii, rośnie na dużych wysokościach i żyznej glebie, przez co osiąga optimum smaku i aromatu. Średnią, owocową kwasowość podkreślają nuty śliwki i gorzkiej czekolady. Jakość doceni każdy fan kawy czarnej typu espresso lub americano. Świetnie sprawdzi się również parzona w kawiarce.

Masa netto 250 g
Kraj

Kolumbia

Region

NARIÑO

Odmiana

COLOMBIA, CASTILLO

Uprawa

2200 M N. P. M.

Profil palenia

Metody ciśnieniowe

Profil sensoryczny

WINNA KWASOWOŚĆ, czekolada, śliwka

Obróbka

myta

Zalecamy

Ekspres kolbowy, Kawiarka

Data palenia

06.06.2022

Mielenie kawy

Kawa w ziarnach, Pod ekspres kolbowy, Pod french press, Pod kawiarkę, Pod slowpresso, inne (wpisz w komentarzu zamówienia)

Clear
Kwasowość
Słodycz
Body
Balans

Kolumbia Las Taguas to ziarna pochodzące z kooperatywy zlokalizowanej w okolicy miasteczka Pasto, w regionie Nariño. W paczce znajdziesz ziarna odmian Colombia oraz Castillo, które zostały poddane obróbce mytej. W profilu sensorycznym spodziewaj się nut śliwki, czekolady oraz delikatnej winnej kwasowości. Te ziarna polecamy przygotowywać jako kawę czarną, niestety z dodatkiem mleka traci ona swój ciekawy charakter. 

Kolumbia to kraj o bardzo zróżnicowanej topografii i całej masie występujących tam mikroklimatów. To powód, dla którego trudno jest określić typowy profil sensoryczny dla ziaren z tego kraju. Znajdziemy tam zarówno kawy przypominające sensorycznie Brazylię, ale także te do złudzenia kojarzone z Rwandą, czy Kenią. Co więcej, doświadczenie kolumbijskich plantatorów, ich ciężka praca oraz rządowe programy wspierające wzrost jakości produkowanej kawy, sprawiają, że na jakość produkowanej tam kawy nie można narzekać. 

Nariño znajduje się w południowo-zachodniej części Kolumbii, gdzie Andy biegną równolegle do Oceanu Spokojnego. Ten region słynie z aktywności wulkanicznej. Tutaj przez stulecia pięć wulkanów stworzyło wybitnie bogate gleby. Te żyzne pasma górskie są domem dla drobnych gospodarstw rolnych na jednych z najwyższych wysokości na świecie, co pozwala na uprawę fenomenalnych ziaren. Wysokość Nariño umożliwia stopniowy proces dojrzewania z gorącymi temperaturami przez cały dzień i bardzo niskimi temperaturami w nocy. Do stacji myjącej trafiają tylko najbardziej dojrzałe wisienki, zbierane w sposób ręczny. 

Jaką metodą najlepiej parzyć tę kawę? 

Polecamy ją szczególnie parzoną w kawiarce lub w ekspresie kolbowym. Naszym zdaniem, w ekspresie automatycznym ta kawa będzie miała zbyt niskie body, wysoką i nierozwiniętą kwasowość i będzie pozbawiona wysokiej słodyczy. Zalecamy przygotowanie jej jako kawy czarnej. Świetnie sprawdzi się jako baza do napojów przygotowywanych na zimno – espresso z kostkami lodu czy tonic espresso. 

Z mlekiem czy bez? 

Kawa ma wysokie body, wysoką słodycz i zauważalną winną kwasowość, dlatego z dodatkiem mleka nie zgubi się z filiżance. Jednak w wersji na biało straci swój złożony charakter. Polecamy ją przygotowywać jako kawę czarną, ale jesteśmy fanami eksperymentów, więc spróbuj i przekonaj się sam!

Czy ta kawa ma kwasowość?

Kolumbia Las Taguas charakteryzuje się średnim poziomem kwasowości. Co więcej, nie jest to kwasowość przypominająca cytrusy, czy niedojrzałe owoce pestkowe. Ta zdecydowanie bardziej przypomina kwasowość winną, czerwonych szczepów winorośli. Spróbuj i przekonaj się czy ten rodzaj kwasowości Ci odpowiada, nawet jeżeli kwasowość nie jest tym, czego szukasz w kawie.