Czysty natural z Kolumbii? Taka właśnie jest Finca La Perla. Wyjątkowa odmiana Tabi z obróbki na sucho pochodzi z 5-hektarowej farmy należącej do Ramiro Palacio. W aromacie znajdziesz nuty suszonych owoców, śliwki i białego winogrona. W smaku zaś dominuje jagoda, śliwka oraz karmel, a wszystko wieńczy długi, czekoladowy posmak. Kawa jako całość jest słodka, gładka i zbalansowana, z odrobiną winogronowej kwasowości.

Kolumbia Finca La Perla to kawa, z której jesteśmy bardzo dumni. Poza ciekawym profilem sensorycznym i charakterystyką, La Perla z naszej oferty jest wyjątkowa z kilku względów.

ODMIANA BOTANICZNA

W paczce znajdziesz odmianę botaniczną Tabi. To varietal, który został pokazany światu w 2002 roku, dzięki wieloletnim badaniom prowadzonym przez CENICAFE. Tabi jest krzyżówką varietali: Typica, Bourbon oraz Timor. Dzięki czemu kawowce są odporne na chorobę i dają bardzo dobry rezultat w filiżance. Nazwa “Tabi” w dialekcie jednego z rdzennych plemion kolumbijskich oznacza po prostu “dobre”.

OBRÓBKA

Kolumbia to kraj, w którym zdecydowaną większość kawy poddaje się obróbce mytej. Z drugiej strony dzięki rządowemu wsparciu, w Kolumbii prowadzi się masę badań i eksperymentów związanych z obróbką. I tak ziarna Tabi, które znajdziesz w naszej paczce, zostały poddane krótkiemu procesowi fermentacji beztlenowej, by następnie rozłożone na łożach suszyły się bezpośrednio na słońcu do uzyskania odpowiedniej wilgotności.

DIRECT TRADE

To pierwsza kawa w naszej ofercie, którą udało nam się kupić bezpośrednio od właściciela farmy. Gustavo Zuluaga i Ramiro Palacio zajmują się produkcją kawy na kilku swoich farmach, a córka Gustavo zajmuje się sprzedażą i transportem kawy do Europy. W ten sposób całość zapłaconej przez nas kwoty trafiła prosto do Kolumbii.