COFFEE PLANT/kawa/kawa do metod przelewowych/Specialty single origin/Kolumbia El Condado

Kolumbia El Condado

250 g

Pomimo niewielkich rozmiarów, gospodarstwo Patricii Gomez, El Condado, dzieli się na trzy działki. Każda obsadzona jest inną odmianą kawy oraz posiada część wegetacyjną, co pozwala utrzymać powtarzalny zbiór co roku. Farma mieści się w wiosce Guayacanes w gminie Buesaco. Blend odmian Castillo i Caturra obrabianych na mokro to kwintesencja kolumbijskiej arabiki. W smaku dominują żółte owoce, miód i kakaowy aftertaste. Czytaj dalej by poznac drogę tego ziarna z plantacji do Twojej filiżanki.

Profil sensoryczny	herbata, żółte owoce, Kakao, miód
Kraj	Kolumbia
Region	buesaco, narino
Uprawa	1900 m. n.p.m.
Odmiana	CATURRA, CASTILLO
Obróbka	WASHED
Punktacja	85,25 PKT
Profil palenia	Metody przelewowe
Mielenie Kawy	Kawa w ziarnach, Ekspres przelewowy, Drip, Chemex, Aeropress, Inne

Kawa to owoc, w którym smak kwaskowy występuje naturalnie. Siła kwasowości zależy od pochodzenia ziarna i sposobu jego wypalenia.

Kwasowość

Słodycz

Balans

Body

Single Origin – poznaj Kolumbię

Kolumbia słynie z wysokiej jakości produkowanych arabik i jest trzecim krajem na świecie pod względem ilości eksportowanej kawy, Kawa jest bardzo ważna dla gospodarki kraju, z około 875 000 hektarów obsadzonych w 590 gminach i 14 regionach upraw. Od połowy lat 30. XIX wieku jest główną uprawą eksportową kraju. Większość produkcji pochodzi z małych farm (60% kolumbijskich rolników uprawia mniej niż jeden hektar kawy).

Prosto z plantacji w ręce roastera

Pomimo niewielkich rozmiarów, gospodarstwo Patricii Gomez, El Condado, dzieli się na trzy działki. Każda obsadzona jest inną odmianą kawy oraz posiada część wegetacyjną, co pozwala utrzymać powtarzalny zbiór co roku. Blend odmian Castillo i Caturra obrabianych na mokro to kwintesencja kolumbijskiej arabiki. W smaku dominują żółte owoce, miód i kakaowy aftertaste z herbacianym body.

A teraz Ty odkryj smak Kolumbii w swojej filiżance

Kawa z Kolumbii to podstawa w naszej ofercie. Wysokość upraw wpłyneła na wyższą kwasowość, która orzeźwia zarówno na ciepło jak i na zimno.

Spróbuj naszej receptury na Kolumbię w dowolnym driperze

18 g kawy – średnio zmielonej (23 kliki na Comandante) 300 g wody w temperaturze 96°C.

I zalanie 50 g; II zalanie w 35 sek.: do 100 g; III zalanie w 1:10 dolać do 200 g, IV zalanie: w 1:35 dolać do 300 g. Po upływie ok. 2:40 Twoja kawa jest gotowa!

Czy wiesz, że

Patricia Gomez od 20 lat zajmuje się uprawą kawy w gminie Buesaco, a od 12 lat dumnie reprezentuje rynek kaw specialty. Swoją wiedzę i doświadczenie przekazuje dalej wspierajac stowarzyszenie “Cultivando Futuro”. Ma mocny głos w eksperymentalnych obrókach, fermentacjach oraz obróbce honey, które nadal są rzadko spotykane w Kolumbii. Wszystkie inicjatywy, które prowadzi mają na celu edukację w sektorze ekologicznego podejścia do uprawy kawy.