Kenia Mwiria swą nazwę dostała dzięki młynowi należącemu do kooperatywy Central Gandori Farmer’s, zlokalizowanej w rejonie miasteczka Embu. Kooperatywa, oprócz poprawy jakości plonów, stara się także chronić środowisko. Lata temu w młynie został wprowadzony specjalny sposób oczyszczania wody, w której fermentuje kawa, dzięki czemu znacząco obniżono jej zużycie przy procesie obróbki. W aromacie znajdziesz nuty czarnej porzeczki i konfitury malinowej, którym w smaku towarzyszy jeszcze wyraźna miodowa słodycz. Całość jest lekka i dobrze zbalansowana.

OBRÓBKA – YELLOW HONEY

Ziarna, które znajdziesz w paczce Kenii Mwiria pochodzą z klasycznej, i najbardziej popularnej w tym kraju, obróbki na mokro. To oznacza, że po dostarczeniu wisienek przez rolników do stacji myjącej, są one najpierw ręcznie segregowane, przepuszczane przez depulper, a następnie wrzucane do tanków fermentacyjnych wypełnionych wodą. Po kilkunastu godzinach są one myte, w celu pozbycia się pozostałości po wisienkach. namaczane i rozkładane na podniesione łoża afrykańskie. Wówczas rozpoczyna się proces suszenia, który trwa od 14 do 21 dni, w celu uzyskania odpowiedniej wilgotności ziarna. 

PROFIL SENSORYCZNY

Potrafisz sobie wyobrazić klasyczny smak kaw z Kenii? Kenia Mwiria zdecydowanie prezentuje się inaczej. Owszem, w aromacie znajdziesz sporo czarnej porzeczki, która również zauważalna jest w smaku, ale dominującą nutą zdecydowanie jest konfitura malinowa. Jest najbardziej wyczuwalna zarówno w smaku, jak i w aromacie. A wszystko dopełnia intensywnie słodki miód, który dominuje także w posmaku.