1 2

Indonezja Blue Batak

Cena regularna
55,00 zł
Cena regularna
Cena promocyjna
55,00 zł
Opakowanie
Kawa pochodzi z malowniczego regionu, pełnego jezior – Lintong Nihuta. Ze względu na panujący w kraju wilgotny klimat stosuje się tu wyjątkową metodę mycia i suszenia owoców kawy – giling basah. Po częściowym usunięciu miąższu, kawa leżakuje jeden dzień, po czym jest całkowicie myta i tylko częściowo suszona do sprzedaży. W smaku znajdziesz nuty owoców leśnych, charakterystyczne dla tego regionu przyprawy korzenne i wysokie body. Idealna do zaparzenia w dripie, chemexie, aeropressie lub ekspresie przelewowym. Czytaj dalej by poznać drogę tego ziarna z plantacji do filiżanki. 

Profil sensoryczny: OWOCE LEŚNE, PRZYPRAWY KORZENNE, ŻURAWINA

Profil palenia: METODY PRZELEWOWE

Kraj: INDONEZJA

Punktacja: 85,5 PKT

Obróbka: WASHED (GILLING BASAH)

Region: LINTONG NIHUTA, SUMATRA PÓŁNOCNA

Odmiana: ONAN GANJANG, TIMTIM, ATENG

Uprawa: 1300 M N.P.M.


Indonezja Blue Batak
Indonezja Blue Batak

Single Origin – poznaj Indonezję

Kawa pochodzi z pełnego jezior regionu Lintong Nihuta, w północnej Indonezji. Od dziesięcioleci kawa była uprawiana w tym bogatym w wulkany regionie przez rdzenne plemię Batak. Wszystkie etapy produkcji odbywają się tutaj ręcznie a owoce przetwarzane są zgodnie z lokalną metodą mycia – znaną jako Giling Basah. O wschodzie słońca rolnicy zaczynają zbierać dojrzałe wiśnie, następnie ręcznymi rozcieraczami pozbawiają je miąższu. Po nocnej fermentacji, ziarna w pergaminie są rozkładane na tarasach do wyschnięcia. Kiedy osiągną odpowiedni stopień wilgotności nabierają niebiesko-zielonkawego koloru. Stąd często spotykana nazwa kawy Blue Batak.

Prosto z plantacji w ręce roastera

Po raz drugi ziarna z Indonezji pozytywnie nas zaskoczyły. Rozwój segmentu kawy jakości specialty jest mocno wyczuwalny w kraju. Specjalny proces obróbki owoców Giling Basahna daje kawie wysokie body i unikalny, złożony profil smakowy. W smaku oprócz owoców leśnych poczujesz charakterystyczne dla tego kraju przyprawy korzenne i zioła. Całość jest podkreślona nutą żurawiny i cytrynowej kwasowości.

A teraz Ty odkryj smak Indonezji w swojej filiżance

Kawa z Indonezji to idealna kawa do zaparzenia w Chemexie! Grubszy filtr oczyszcza kawę z ciężkich azjatyckich nut, pozostawiając ją wyrazistą i aromatyczną.

Spróbuj naszej receptury na Blue Batak w chemexie:

30 g kawy – grubo zmielonej (28 klików na Comandante).

500 g wody w temperaturze 98°C.

I zalanie 60 g; II zalanie w 35 sek.: do 120 g; III zalanie w 1:00 dolać do 260 g, IV zalanie: w 1:30 dolewać powoli do 500 g. Po upływie ok. 3:40 Twoja kawa jest gotowa!

Czy wiesz, że?

Drzewa kawowca zostały pierwotnie sprowadzone do Indonezji przez Holendrów, którzy chcieli przełamać światowy arabski monopol na uprawę kawy. Holenderski gubernator Malabaru (Indie) wysłał sadzonkę arabiki holenderskiemu gubernatorowi Batavii (obecnie Dżakarta) w 1696 roku. Pierwsze sadzonki kawy upadły z powodu powodzi w Batawii. Drugi transport sadzonek kawy został wysłany w 1699 roku przez Hendrika Zwaardecroona. Rośliny kawy rosły, a w 1711 roku pierwsze sumatrzańskie ziarna kawy zostały wysłane z Jawy do Europy. Obecnie ponad 90% kawy w Indonezji jest uprawiane przez drobnych rolników na plantacjach kawy o średniej powierzchni około jednego hektara.