Etiopia Shantawene to myta Etiopia w najbardziej klasycznym wydaniu – lekkie body, nuty herbaty, jaśminu i limonki . W tym roku mieliśmy już ziarna z okolic Shantawene, pochodzące z obróbki black honey. Tym razem prezentujemy klasykę – ziarna pochodzące z obróbki na mokro. Sprawdź jak smakuje klasyka w najczystszym wydaniu!
OBRÓBKA – FULLY WASHED
Ziarna, które znajdziesz w naszej paczce pochodzą z klasycznej, i najbardziej popularnej w tym kraju, obróbki na mokro. To oznacza, że po dostarczeniu wisienek przez rolników do stacji myjącej, są one najpierw ręcznie segregowane, przepuszczane przez depulper, a następnie wrzucane do tanków fermentacyjnych wypełnionych wodą. Po kilkunastu godzinach są one myte, w celu pozbycia się pozostałości po wisienkach, namaczane i rozkładane na podniesione łoża afrykańskie. Wówczas rozpoczyna się proces suszenia, który trwa od 14 do 21 dni, w celu uzyskania odpowiedniej wilgotności ziarna.
PROFIL SENSORYCZNY
Klasyczna metoda obróbki to i klasyczny profil sensoryczny! Nasza Etiopia pachnie przede wszystkim jaśminem i limonką/skórką z limonki. W smaku dodatkowo znajdziesz wyraziste nuty czarnej herbaty. Kawa ma niskie body, duży balans smaku z długim herbacianym finiszem.
SKĄD POCHODZI TO ZIARNO?
Etiopia Shantawene to mieszanka lokalnych odmian botanicznych rosnących na wysokości między 1950, a 2030 m n.p.m. Stacja myjąca, z której pochodzi kawa znajduje się w okolicy miejscowości Shantawene, w regionie Sidama. Obsługuje ona lokalnych rolników, którzy przeciętnie posiadają niecały 1 hektar ziemi uprawnej.
CZY WIESZ, ŻE TA KAWA CZYNI DOBRO?
Ziarna, które znajdziesz w naszej paczce pochodzą od 1800 rolników zrzeszonych w programie akceleracyjnym. Ma on na celu poprawę jakości upraw, a tym samym zwiększenie dochodów. To długoterminowy program, który wspiera nie tylko bieżące działania, ale także pomaga zrzeszonym farmerom dostosowywać się do perspektywy zmieniającego się klimatu.
Podobne produkty
-
nowość
-
nowość
-
nowość
-
nowość
-
nowość
-
nowość
