Etiopia Shantawene Washed

250 g
Masa netto 250 g
Kraj

ETIOPIA

Region

shantawene, sidama

Odmiana

HEIRLOOM

Uprawa

1950-2030 m n.p.m.

Punktacja

86 PKT

Profil palenia

Metody przelewowe

Profil sensoryczny

czarna herbata, jaśmin, limonka

Obróbka

myta/gr2

Data palenia

21.12.2021

Clear
Kwasowość
Słodycz
Body
Balans
Intensywność

Etiopia Shantawene to myta Etiopia w najbardziej klasycznym wydaniu – lekkie body, nuty herbaty, jaśminu i limonki . W tym roku mieliśmy już ziarna z okolic Shantawene, pochodzące z obróbki black honey. Tym razem prezentujemy klasykę – ziarna pochodzące z obróbki na mokro. Sprawdź jak smakuje klasyka w najczystszym wydaniu!

OBRÓBKA – FULLY WASHED

Ziarna, które znajdziesz w naszej paczce pochodzą z klasycznej, i najbardziej popularnej w tym kraju, obróbki na mokro. To oznacza, że po dostarczeniu wisienek przez rolników do stacji myjącej, są one najpierw ręcznie segregowane, przepuszczane przez depulper, a następnie wrzucane do tanków fermentacyjnych wypełnionych wodą. Po kilkunastu godzinach są one myte, w celu pozbycia się pozostałości po wisienkach, namaczane i rozkładane na podniesione łoża afrykańskie. Wówczas rozpoczyna się proces suszenia, który trwa od 14 do 21 dni, w celu uzyskania odpowiedniej wilgotności ziarna. 

PROFIL SENSORYCZNY

Klasyczna metoda obróbki to i klasyczny profil sensoryczny! Nasza Etiopia pachnie przede wszystkim jaśminem i limonką/skórką z limonki. W smaku dodatkowo znajdziesz wyraziste nuty czarnej herbaty. Kawa ma niskie body, duży balans smaku z długim herbacianym finiszem. 

SKĄD POCHODZI TO ZIARNO?

Etiopia Shantawene to mieszanka lokalnych odmian botanicznych rosnących na wysokości między 1950, a 2030 m n.p.m. Stacja myjąca, z której pochodzi kawa znajduje się w okolicy miejscowości Shantawene, w regionie Sidama. Obsługuje ona lokalnych rolników, którzy przeciętnie posiadają niecały 1 hektar ziemi uprawnej. 

CZY WIESZ, ŻE TA KAWA CZYNI DOBRO? 

Ziarna, które znajdziesz w naszej paczce pochodzą od 1800 rolników zrzeszonych w programie akceleracyjnym. Ma on na celu poprawę jakości upraw, a tym samym zwiększenie dochodów. To długoterminowy program, który wspiera nie tylko bieżące działania, ale także pomaga zrzeszonym farmerom dostosowywać się do perspektywy zmieniającego się klimatu.