Etiopia Shantawene Washed 250 g

Profil Palenia Metody Przelewowe
Profil sensoryczny jaśmin, limonka, czarna herbata 
Obróbka myta / gr2
Punktacja 86 PKT
Odmiana botaniczna heirloom
Clear
Kwasowość
Słodycz
Cielistość/body
Balans

Etiopia Shantawene to myta Etiopia w najbardziej klasycznym wydaniu – lekkie body, nuty herbaty, jaśminu i limonki . W tym roku mieliśmy już ziarna z okolic Shantawene, pochodzące z obróbki black honey. Tym razem prezentujemy klasykę – ziarna pochodzące z obróbki na mokro. Sprawdź jak smakuje klasyka w najczystszym wydaniu!

OBRÓBKA – FULLY WASHED

Ziarna, które znajdziesz w naszej paczce pochodzą z klasycznej, i najbardziej popularnej w tym kraju, obróbki na mokro. To oznacza, że po dostarczeniu wisienek przez rolników do stacji myjącej, są one najpierw ręcznie segregowane, przepuszczane przez depulper, a następnie wrzucane do tanków fermentacyjnych wypełnionych wodą. Po kilkunastu godzinach są one myte, w celu pozbycia się pozostałości po wisienkach, namaczane i rozkładane na podniesione łoża afrykańskie. Wówczas rozpoczyna się proces suszenia, który trwa od 14 do 21 dni, w celu uzyskania odpowiedniej wilgotności ziarna. 

PROFIL SENSORYCZNY

Klasyczna metoda obróbki to i klasyczny profil sensoryczny! Nasza Etiopia pachnie przede wszystkim jaśminem i limonką/skórką z limonki. W smaku dodatkowo znajdziesz wyraziste nuty czarnej herbaty. Kawa ma niskie body, duży balans smaku z długim herbacianym finiszem. 

SKĄD POCHODZI TO ZIARNO?

Etiopia Shantawene to mieszanka lokalnych odmian botanicznych rosnących na wysokości między 1950, a 2030 m n.p.m. Stacja myjąca, z której pochodzi kawa znajduje się w okolicy miejscowości Shantawene, w regionie Sidama. Obsługuje ona lokalnych rolników, którzy przeciętnie posiadają niecały 1 hektar ziemi uprawnej. 

CZY WIESZ, ŻE TA KAWA CZYNI DOBRO? 

Ziarna, które znajdziesz w naszej paczce pochodzą od 1800 rolników zrzeszonych w programie akceleracyjnym. Ma on na celu poprawę jakości upraw, a tym samym zwiększenie dochodów. To długoterminowy program, który wspiera nie tylko bieżące działania, ale także pomaga zrzeszonym farmerom dostosowywać się do perspektywy zmieniającego się klimatu. 

Kraj

ETIOPIA

Region

shantawene, sidama

Odmiana

HEIRLOOM

Uprawa

1950-2030 m n.p.m.

Punktacja

86 PKT

Profil palenia

Metody przelewowe

Profil sensoryczny

czarna herbata, jaśmin, limonka

Obróbka

myta/gr2

Data palenia

27.10.2021