nowość

Etiopia Idido Washed

Profil Palenia Metody Przelewowe
Profil sensoryczny HERBATA BRZOSKWINIOWA, POMARAŃCZA, KWIATY, MORELA
Obróbka myta
Punktacja 87 PKT
Clear
Kwasowość
Słodycz
Cielistość/body
Balans

Idido z obróbki mytej to kawa o dwóch twarzach. Z jednej strony to klasyka w najlepszym jej wydaniu, czyli lekkie herbaciano-kwiatowe body z delikatnymi nutami cytrusów, a z drugiej sporo owocowej słodyczy. A wszystko to pięknie zbalansowane.

OBRÓBKA – MYTA

Ziarna, które znajdziesz w naszej paczce, pochodzą z klasycznej i drugiej najbardziej popularnej w tym kraju obróbki – na mokro. To oznacza, że po dostarczeniu wisienek przez rolników do stacji myjącej, są one najpierw ręcznie segregowane, przepuszczane przez depulper, a następnie wrzucane do tanków fermentacyjnych wypełnionych wodą. Po kilkunastu godzinach są one myte, w celu pozbycia się pozostałości po wisienkach. namaczane i rozkładane na podniesione łoża afrykańskie. Wówczas rozpoczyna się proces suszenia, który trwa od 14 do 21 dni, w celu uzyskania odpowiedniej wilgotności ziarna. 

PROFIL SENSORYCZNY

To nasza druga Etiopia z obróbki mytej w tym roku i druga w pewnym sensie wyjątkowa. W aromacie znajdziesz nuty kwiatów, moreli i czarnej herbaty. W smaku szukaj morelowo-brzoskwiniowej słodyczy, pomarańczowej kwasowości i herbacianego body. Wszystko jest zbalansowane, gładkie, z długim posmakiem przypominającym herbatę brzoskwiniową.
To kawa o dwóch twarzach. Z jednej strony to klasyka w najlepszym jej wydaniu, czyli lekkie herbaciano-kwiatowe body z delikatnymi nutami cytrusów, a z drugiej sporo owocowej słodyczy. 

SKĄD POCHODZI TO ZIARNO?

W paczce znajdziesz lokalne odmiany botaniczne, rosnące między 1960, a 2090 m n.p.m. w regionie Yirgacheffe. Średnia wielkość plantacji przypadającej na 1 rolnika nie przekracza tam 1 hektara. Co więcej, kawa uprawiana jest tam w systemie polikulturowym, dzięki czemu rolnicy maksymalizują wykorzystanie posiadanej powierzchni i produkują dla swoich rodzin żywność. Co więcej, nie używa się tam pestycydów, bo są zbyt drogie, a większość czynności wykonywana jest ręcznie. Wszystko to składa się złożonego klasyka ocenionego na 87,00 punktów w skali SCA. 

 

CZY WIESZ, ŻE? 

Najdroższymi kawami na świecie są Geshe (zwane też Geishami), które w Panamie znalazły idealne środowisko do życia. W ciągu ostatnich kilku lat na konkursach Cup of Excellence organizowanych w Panamie osiągały ceny, do których daleko mitycznej kawie z odchodów cywet. A odmiana ta pierwotnie rosła właśnie w Etiopii.

Kraj

ETIOPIA

Region

YIRGACHEFFE

Uprawa

1960 – 2090 m n.p.m.

Punktacja

87 PKT

Profil palenia

Metody przelewowe

Profil sensoryczny

herbata brzoskwiniowa, Morela, POMARAŃCZA, Kwiaty

Obróbka

myta

Data palenia

26.08.2021

Odmiana

JARC