Etiopia Idido Washed

250 g
Masa netto 250 g
Kraj

ETIOPIA

Region

YIRGACHEFFE

Uprawa

1960 – 2090 m n.p.m.

Punktacja

87 PKT

Profil palenia

Metody przelewowe

Profil sensoryczny

herbata brzoskwiniowa, Morela, POMARAŃCZA, Kwiaty

Obróbka

myta

Odmiana

JARC

Data palenia

15.10.2021

Clear
Kwasowość
Słodycz
Body
Balans
Intensywność

Etiopia Washed to kawa o dwóch twarzach. Klasyka w najlepszym jej wydaniu, czyli lekkie herbaciano-kwiatowe body z delikatnymi nutami cytrusów, a z drugiej sporo owocowej słodyczy. A wszystko to pięknie zbalansowane.

OBRÓBKA – MYTA

W naszej paczce znajdziesz ziarna pochodzące z klasycznej i drugiej najbardziej popularnej w tym kraju obróbki – na mokro. Oznacza to, że po dostarczeniu wisienek przez rolników do stacji myjącej, są one najpierw ręcznie segregowane. Następnie przepuszczane przez depulper i wrzucane do tanków fermentacyjnych wypełnionych wodą. Po kilkunastu godzinach są one myte, aby pozbyć się pozostałości po wisienkach. Ostatnim etapem jest namaczanie i rozkładanie na podniesione łoża afrykańskie. Wówczas rozpoczyna się proces suszenia, który trwa od 14 do 21 dni, by ziarna uzyskały odpowiednią wilgotność. 

PROFIL SENSORYCZNY

To nasza druga Etiopia z obróbki mytej w tym roku i druga w pewnym sensie wyjątkowa. W aromacie znajdziesz nuty kwiatów, moreli i czarnej herbaty. W smaku szukaj morelowo-brzoskwiniowej słodyczy, pomarańczowej kwasowości i herbacianego body. Wszystko jest zbalansowane, gładkie, z długim posmakiem przypominającym herbatę brzoskwiniową.
To kawa o dwóch twarzach. Z jednej strony to klasyka w najlepszym jej wydaniu, czyli lekkie herbaciano-kwiatowe body z delikatnymi nutami cytrusów, a z drugiej sporo owocowej słodyczy. 

SKĄD POCHODZI TO ZIARNO?

Etiopia Washed to lokalne odmiany botaniczne, rosnące między 1960, a 2090 m n.p.m. w regionie Yirgacheffe. Średnia wielkość plantacji przypadającej na 1 rolnika nie przekracza tam 1 hektara. Co więcej, kawa uprawiana jest tam w systemie polikulturowym, dzięki czemu rolnicy maksymalizują wykorzystanie posiadanej powierzchni i produkują dla swoich rodzin żywność. Nie używa się tam pestycydów, bo są zbyt drogie, a większość czynności wykonywana jest ręcznie. Wszystko to składa się na złożonego klasyka ocenionego na 87,00 punktów w skali SCA.  

CZY WIESZ, ŻE? 

Najdroższymi kawami na świecie są Geshe (zwane też Geishami), które w Panamie znalazły idealne środowisko do życia. W ciągu ostatnich kilku lat na konkursach Cup of Excellence organizowanych w Panamie osiągały ceny, do których daleko mitycznej kawie z odchodów cywet. A odmiana ta pierwotnie rosła właśnie w Etiopii.