nowość-10%

Ekwador Gualea 250 g – pre-order

Profil Palenia Metody Przelewowe
Profil sensoryczny czekolada, miód, czerwone owoce, kwiaty
Obróbk myta
Punktacja 87,25 PKT
Odmiana botaniczna Pacamara, Caturra
Clear
Kwasowość
Słodycz
Cielistość/body
Balans

PRE-ORDER – WYSYŁKA 14.05.2021

Ekwador Gualea to pierwsza nasza kawa z tego kraju. Pokochaliśmy ją za wyjątkowo złożony aromat i bardzo ciekawy profil sensoryczny. Przekonaj się jak smakuje wysokiej jakości  ziarno z Ekwadoru. Zamów taniej w pre-orderze i otrzymaj kawę z pierwszego palenia – wysyłamy 14.05.2021.

TRZECH ROLNIKÓW MŁODEGO POKOLENIA

Mateo Patiño, Gilda Carrascal i Andy Davalos to trójka przyjaciół, która postanowiła zainwestować w uprawę kawowców. W tym celu kupili oni 7 hektarową farmę i nazwali ją 1600. Nazwa pochodzi od wysokości nad poziomem morza, na jakiej położone jest gospodarstwo.

Zlokalizowana jest na północny-zachód od stolicy Ekwadoru – Quito, w pobliżu miejscowości Gualea, w sercu regionu Tulip, w prowincji Pichincha. Wyjątkowy jest fakt, że kawowce na farmie 1600 rosną pod cieniami, w towarzystwie bananówców i cedrów.

ZIARNO I JEGO POCHODZENIE

Ekwador Gualea to mieszanka dwóch odmian botanicznych – wielkich ziaren Pacamary oraz Caturry, uprawianych na wysokości 1600 m n.p.m. Kawowce na farmie 1600 rosną pod cieniami cedrów oraz bananowców, dzięki czemu kawowe wisienki nie są wystawione bezpośrednio na promienie słoneczne.

OBRÓBKA – MYTA

Owoce Caturry i Pacamary, które znajdziesz w naszej paczce pochodzą z klasycznej obróbki mytej. Po ręcznych zbiorach i sortowaniu ziaren kawa trafia najpierw do zbiornika z wodą, gdzie odsiewane są jeszcze ostatnie uszkodzone wisienki. Następnie kawa przepuszczana jest przez depulper i w kolejnych zbiorniku z wodą zmiażdżony miąższ odseparowywany jest od ziarenek.

Ostatnim etapem jest przeniesienie pestek Pacamary i Caturry na stoły afrykańskie.

PROFIL SENSORYCZNY

Ekwador Gualea to kawa o bardzo złożonym aromacie. Spodziewaj się bardzo delikatnych nut mlecznej czekolady, migdałów i kwiatów. W smaku do czekoladowo-migdałowych aromatów dołącza miód i czerwone owoce. Całość jest bardzo zbalansowana, słodka o delikatnej owocowej kwasowości.

Kraj

Kolumbia

Region

San Isidro, Huila

Odmiana

tabi

Uprawa

1750 m n.p.m.

Punktacja

86,5PKT

Profil palenia

Metody przelewowe

Profil sensoryczny

jeżyna, wiśnia, cytrusy, kwiaty

Obróbka

myta

Data palenia

22.04.2021

WŁAŚCICIEL

Edilberto Vergara