Chiny Yirong
1 kgOrganiczna kawa specialty z Chin?! Poznaj farmę Yirong zlokalizowaną w górskiej prowincji Yunnan. Ten górzysty region, który, choć słynie z produkcji wyśmienitych herbat, ma doskonałe warunki do kultywacji wysoko jakościowych arabik. Na farmie Yirong, skąd pochodzi ta kawa, rodzina Luo kultywuję odmianę Catimor już przeszło 30 lat. W smaku znajdziesz intensywną orzechową słodycz, z delikatną kwasowością dojrzałego jabłka. Kawa jest bardzo słodka i zbalansowana. Świetna jako espresso!
Dlaczego je wybraliśmy?
Ponieważ lubimy wyjątkowe kawy, a ta zdecydowania taka jest. Chiny przede wszystkim kojarzą się z produkcją świetnej jakości herbat, tym bardziej pochodzących z regionu Yunnan. Jednak nie wielu ma świadomość, że region ten ma świetne warunki do uprawy wysokiej jakości kawy, a ponad 30 letnie doświadczenie rodziny Luo gwarantuje dobre ziarno. Kawa jest lekka, gładka i bardzo słodka, z delikatną kwasowością na finiszu.
Jak jest sprofilowana? Do czego szczególnie polecamy?
Chiny Yirong wypaliliśmy z myślą o ekspresach kolbowych i kawiarkach. Kawa charakteryzuje się bardzo wysoka słodyczą, którą chcieliśmy mocno zaakcentować. Naszym zdaniem przygotujesz z niej wyśmienite espresso czy americano. Z mlekiem traci swój urok i charakter.
Skąd pochodzi ziarno?
Catimor, którego znajdziesz w naszej paczce pochodzi z farmy Yirong, zlokalizowanej w regionie Yunnan. Kawa tam uprawiana jest przez rodzinę Luo na wysokości 1300 – 1600 m n.p.m. już od 30 lat. Co więcej, rodzina Luo stara się dbać o swoje otoczenie, dzięki czemu unika pestycydów i chemicznych środków ochrony roślin, potwierdzeniem czego jest certyfikat uprawy ekologicznej.
