nowość-15%

Burundi Gakenke

250 g

Kawa odmiany Red Bourbon z regionu Gatere w Burundi, została ręcznie wyselekcjonowana i poddana obróbce naturalnej. Palona jaśniej do parzenia w metodach przelewowych takich jak drip, chemex, aeropress i frenchpress. Kawa ma wyższe body oraz dobrze rozwiniętą, owocową kwasowość. Spodziewaj się intensywnych aromatów ciemnych owoców oraz czekolady. Czytaj dalej by poznać drogę tego ziarna z plantacji do Twojej filiżanki.

Kraj

burundi

Region

GATARE

Odmiana

RED BOURBON

Uprawa

1670-1800 M N.P.M.

Obróbka

Natural

Punktacja

86 PKT

Profil palenia

Metody przelewowe

Profil sensoryczny

WINOGRONA, wiśnia, czekolada

Mielenie Kawy

Kawa w ziarnach, Ekspres przelewowy, Drip, Chemex, Aeropress, Inne

Data palenia

21.11.2022

Kwasowość
Słodycz
Balans
Body

Single Origin – poznaj Burundi

Burundi to stosunkowo mały kraj, o wielopokoleniowej tradycji uprawy kawy. Ziarna do stacji Gakenke dostarczają drobni, lokalni rolnicy, których plantacje znajdują się na 22 okolicznych wzgórzach na wysokościach od 1670  do 1800 m. n.p.m. Główną odmianą arabiki uprawianą w kraju jest Red Bourbon. Owoce kawy przed suszeniem są dokładnie selekcjonowane ręcznie by ograniczyć ilość defektów w późniejszych etapach obróbki.

Prosto z plantacji w ręce roastera

Po selekcji owoce trafiają na podniesione łóżka w celu wyschnięcia z całym miąższem na około 28 dni. W tym czasie cukry zawarte z nich karmelizują się nadając naszej kawie wyjątkowej słodyczy i owocowego aromatu! Odmianę Bourbon cechuje delikatny smak, wysoka słodycz i kompleksowość. Jest to jedna z najstarszych odmian arabiki występująca na świecie. Jasnym paleniem uwypukliliśmy w niej smak ciemnych owoców z delikatnym czekoladowym posmakiem.

A teraz Ty odkryj smak Burundi w swojej filiżance

Spróbuj naszej receptury na Burundi w V60, Origami lub Kalicie.

18 g kawy – średnio zmielonej (20 klików na Comandante)

300 g wody w temperaturze 92°C

1) zalanie 50 g; 2) zalanie w 35 sek.: do 100 g; 3) zalanie w 1:10 dolej do 200 g, 4) zalanie: w 1:35 dolej do 300 g. Po upływie ok. 2:40 min Twoja kawa jest gotowa!!

Czy wiesz, że?

Wiele rolników w Burundi posiada nie więcej niż 250 drzewek kawowych, z czego wiele z nich ma blisko 50 lat! Starzejące się drzewka to duży problem dla plantatorów, ponieważ powodują zmniejszone plony z roku na rok. Dzięki fundacjom takim jak Greenco współpracujących z Institut De Sciences Agronomiques du Burundi mają miejsce nowe nasadzenia, przez co plantatorzy nie mają przestoju w zbiorach (drzewka owocują po 4 latach od nasadzenia).