Fazenda Congonhas należy do Lazaro Ribeiro de Oliveiry, który kultywuje odmianę Yellow Catuai. To farma, gdzie przede wszystkim liczy się jakość. Dzięki temu ponad 70% produkowanej tam kawy, to ziarna jakości specialty. W jej smaku dominuje orzechowo-czekoladowa słodycz, a w aromacie delikatna wanilia. Kawa jest niemal pozbawiona kwasowości i dzięki swojej charakterystyce świetnie sprawdza się z mlekiem. Nie lubisz kwasowości? Ta kawa to idealna propozycja dla Ciebie!
Dlaczego je wybraliśmy?
Do naszej oferty często szukamy kaw nieoczywistych, ciekawych, spełniających odpowiednie kryteria jakościowe i zwyczajnie smacznych. Profil sensoryczny Fazendy Congonhas bardzo przypadł nam gustu, bo mimo dosyć klasycznego profilu sensorycznego, smakuje ona zupełnie inaczej niż nasze dwie pozostałe Brazylie z oferty. Jeżeli nie lubisz kwasowości to ta kawa będzie dla Ciebie strzałem w 10!
Jak jest sprofilowana? Do czego szczególnie polecamy?
Fazenda Congonhas wypaliliśmy odrobinę ciemniej, dlatego świetnie sprawdzi się nie tylko w ekspresie kolbowym i kawiarce, ale także w ekspresie automatycznym. W ten sposób kawę pozbawiliśmy kwasowości, akcentując wyższą intensywność i słodycz. Na bazie Brazylii Fazenda Congonhas będziesz mógł przygotować pyszne, pełne i słodziutkie espresso, a także fenomenalną kawę mleczną. Jesteś team latte czy team cappuccino?
Skąd pochodzi ziarno?
Odmiana Yellow Catuai uprawiana jest w rejonie Patrocinio, w regionie Minais Gerais. Ten obszar jest relatywnie nowy na kawowej mapie Brazylii. To tłumaczy, dlaczego na tym obszarze dominują duże i zmechanizowane gospodarstwa. W wypadku Fazenda Congonhas to jakość gra pierwsze skrzypce, a kawa tam zbierana jest i sortowania ręczne. Ziarno, które znajdziesz w naszej paczce pochodzi z obróbki na sucho (natural).
