1 3

Rwanda Gishyita

Cena regularna
59,00 zł
Cena regularna
Cena promocyjna
59,00 zł

MORELA · ŚLIWKA · CYTRYNA · PRZYPRAWY

Opakowanie

    Kawa specialty z Rwandy do metod przelewowych, poddana obróbce na mokro (Washed), wyróżnia się złożonym i harmonijnym profilem. W kawie wyczuwalne są wyraźne nuty owoców, łączące naturalną słodycz z orzeźwiającą świeżością. Ciepła, owocowa słodycz moreli łączy się z wyraźnym akcentem śliwkowej kwasowości oraz cytrusowego orzeźwienia. Całość dopełniają subtelne nuty przypraw, takich jak cynamon i kardamon, które nadają jej głębi i wyjątkowej intensywności.

    Kraj: RWANDA

    Obróbka: WASHED

    Odmiana: RED BOURBON

    Profil sensoryczny: MORELA · ŚLIWKA · CYTRYNA · PRZYPRAWY

    Rwanda Gishyita
    Rwanda Gishyita
    Rwanda Gishyita

    SMAK

    Morelowe ciasto

    Kawy z Rwandy charakteryzują się niezwykłą różnorodnością – niektóre wyróżniają się ciepłą, słodką głębią, inne zaskakują orzeźwiającą kwasowością. Rwanda Gishyita łączy te cechy, tworząc złożony i harmonijny profil. Jej smak to połączenie prostej, naturalnej słodyczy moreli, a nawet morelowego ciasta, z wyraźnym akcentem śliwkowej kwasowości oraz cytrusowego orzeźwienia. Całość dopełniają subtelne nuty przypraw, takich jak cynamon i kardamon, nadające jej głębi i wyjątkowej intensywności. To kawa, która zaskakuje bogactwem smaku i sprawia, że każdy łyk dostarcza nowych wrażeń, łącząc ciepłą owocową słodycz z lekką, orzeźwiającą kwasowością.

    OBRÓBKA

    Fermentacja beztlenowa

    Kawa z Rwandy, pochodząca ze stacji myjącej Gishyita, została poddana obróbce na mokro (Washed). Po zbiorach starannie posortowane wiśnie kawowe trafiły do stacji, gdzie usunięto skórkę i miąższ, a ziarna zostały moczone, fermentowane i suszone na specjalnych łożach. Wyjątkowy charakter kawy wynika z jakości pracy samej stacji oraz kompetencji jej pracowników. Dzięki wprowadzeniu systemu, który umożliwia śledzenie pochodzenia kawy na każdym etapie produkcji, możliwe jest monitorowanie dostaw oraz organizowanie szkoleń dla lokalnych rolników, mających na celu poprawę praktyk rolniczych i jakości plonów. Dzięki staranności przy obróbce kawa z Gishyita wyróżnia się czystością i bogactwem aromatów, z wyraźnie wyczuwalnymi nutami owoców.

    PARZENIE

    Owocowa przyjemność

    Myta Rwanda może być dość kwasowa, ale Gishyita wyróżnia się odpowiednią równowagą kwasowości, wzbogaconą o bogaty, owocowy profil i wyczuwalną słodycz.

    Aby wydobyć jej pełny smak, warto zastosować grubsze mielenie i większą ekstrakcję, aby nie stracić świeżości owocowych nut. Parząc w dripperze, np. Origami, polecamy użyć 19 g grubo zmielonej kawy (24 kliknięcia Comandante). Używając wody o temperaturze 98°C, zalewaj kawę w następujący sposób:

    0:00 - 55 ml (zamieszaj dripperem)
    0:30 - 120 ml
    1:00 - 190 ml
    1:30 - 260 ml
    2:00 - 325 ml

    Na koniec delikatnie zamieszaj, aby uzyskać równomierne przelanie kawy.

    STACJA MYJĄCA

    Wulkaniczne terroir

    Stacja myjąca Gishyita znajduje się w dystrykcie Karongi w zachodniej Rwandzie, w pobliżu jeziora Kivu, na wysokości 1750 m n.p.m. Region ten charakteryzuje się idealnymi warunkami do uprawy kawy – odpowiednią wysokością, regularnymi opadami deszczu oraz żyznymi, wulkanicznymi glebami. Kawy w tej okolicy pochodzą głównie od małych producentów, którzy uprawiają kawę na parcelach nieprzekraczających 1 hektara. Uprawy te rozciągają się na wzniesieniach wokół jeziora Kivu, gdzie wysokość upraw waha się od 1600 do 1800 m n.p.m. Stacja myjąca Gishyita została założona w 2010 roku jako część małej spółdzielni, a po jej sprzedaży w 2019 roku, przejęta przez Providence, który w ciągu dwóch lat zwiększył produkcję do ponad 5 kontenerów kawy rocznie.