1 2

Peru El Corazon

Cena regularna
65,00 zł
Cena regularna
Cena promocyjna
65,00 zł
Opakowanie
Poznaj naszą nowość prosto z Peru. W smaku dominują żółte owoce, mango i czerwona porzeczka. Całość podkreślona słodyczą toffi. Idealna kawa do zaparzenia w dripie, chemexie, aeropressie lub ekspresie przelewowym. Czytaj dalej by poznać drogę tego ziarna z plantacji do filiżanki.

Profil sensoryczny: ŻÓŁTE OWOCE, CZERWONA PORZECZKA, MANGO, TOFFI

Profil palenia: METODY PRZELEWOWE

Kraj: PERU

Punktacja: 86 PKT

Obróbka: WASHED

Region: CHIRINOS

Odmiana: CATURRA, PACHE

Uprawa: 1850-2000 M N.P.M.


Peru El Corazon
Peru El Corazon

Single Origin – poznaj Peru

Efrain Carhuallocllo Salvador jest jednym z najbardziej innowacyjnych plantatorów w całym Peru. Jego kawy wielokrotnie zdobyły tytuł najlepszej kawy w lokalnych zawodach, a podczas pierwszych zawodów Cup of Excellence zdobył II miejsce. Na swojej 4 hektarowej plantacji we wsi El Corazon uprawia głównie caturrę. Kawa, którą znajdziesz w tej paczce została poddana 24 godzinnej fermentacji po czym została wolno wysuszona w celu zapewnienia lepszej trwałości.

Prosto z plantacji w ręce roastera

Coraz częściej w kawach z Ameryki odkrywamy więcej owocowości. Tak jest i tym razem. Peru El Corazon charakteryzuje się wysoką słodyczą i wysokiej kwasowości czerwonej porzeczki. W naparze znajdziesz nuty mango i żółtych śliwek. Jest bardzo czysta i aromatyczna. Próbowana w ciemno śmiało może konkurować z afrykańskimi kawami.

A teraz Ty odkryj smak Peru w swojej filiżance

Spróbuj naszej receptury na Peru parzoną w Aeropressie:

18 g kawy / 31 kliki na Comandante

250 g wody plus by pass / 90 stopni

Wlej 50 g wody, wsyp kawę, mieszaj przez 30 sekund, wlej następnie do pełnego aeropressu wody i zamieszaj Po upływie 2:00 minut zacznij przeciskanie i zamknij się w czasie 2:30, dolej do naparu osobno 20 g wody dla smaku.

Czy wiesz, że?

Słowem od Importera: "W Peru, podobnie jak w innych krajach, plantatorzy kawy są wrażliwi na zmiany rynkowe i często brakuje im podstawowego przeszkolenia i motywacji do produkcji kawy o wyższej jakości, ponieważ premie często się nie urzeczywistniają. Z tych powodów zdecydowaliśmy, że musimy zmienić sposób, w jaki kupujemy kawę w Peru i współpracować bezpośrednio z producentami, co pozwoli nam kontrolować i ulepszać istniejącą jakość oraz mieć pełną identyfikowalność finansową. Zapewnienie tych dwóch czynników pomogłoby nam płacić wyższe ceny za kawy i zapewnić producentom uczciwą cenę za dostarczoną nam kawę, wyższą od ceny rynkowej. W tym celu założyliśmy magazyn w Jaen i zaczęliśmy kupować kawę bezpośrednio od producentów."