1 1

Papua Nowa Gwinea Sigri Natural

Cena regularna
55,00 zł
Cena regularna
Cena promocyjna
55,00 zł
Opakowanie

Kawa z tego kraju od dłuższego czasu leżała w spektrum naszego zainteresowania, jednak do tej pory nie natrafiliśmy na ziarna o odpowiednio wysokiej jakości, czystości i ciekawym profilu sensorycznym. Tymczasem lot, który znajdziesz w naszej paczce, właśnie taki jest. W aromacie dominuje przede wszystkim dojrzałe mango, ale wprawni sensorycy wyczują także aromaty czerwonego wina. W smaku spodziewaj się także dojrzałych wiśni oraz miodu. Całość jest zbalansowana, słodka o wysokim body z delikatną winną kwasowością. Bardzo ciekawa kawa!

Czytaj dalej by poznać drogę tego ziarna z plantacji do filiżanki.

Profil sensoryczny: MANGO, WIŚNIA, MIÓD, CZERWONE WINO

Profil palenia: METODY PRZELEWOWE

Kraj: PAPUA NOWA GWINEA

Punktacja: 86,5 SCA

Obróbka: NATURAL

Region: JIWAKA, WAGHI VALLEY

Odmiana: TYPICA

Uprawa: 1400-2200 M N.P.M.


Papua Nowa Gwinea Sigri Natural

Single Origin – poznaj Papue Nową Gwineę

Kawa z tego kraju od dłuższego czasu leżała w spektrum naszego zainteresowania, jednak do tej pory nie natrafiliśmy na ziarna o odpowiednio wysokiej jakości, czystości i ciekawym profilu sensorycznym. Tymczasem lot, który znajdziesz w naszej paczce właśnie taki jest. A pochodzi on z jednej z największych farm w kraju - Sigri - posiadającej bardzo bogatą i długą historię. Jej początki sięgają lat pięćdziesiątych dwudziestego wieku, kiedy została ona założona przez innowacyjnego plantatora Toma Cole'a. Niedawno właściciele Sigri przejęli inną wielką farmę Bunum Wo Coffee, słynącej niegdyś z uprawy herbaty.

Prosto z plantacji w ręce roastera

Sigri to jedna z największych farm w kraju, gdzie areał uprawny przekracza 750 ha. Na tej ogromnej przestrzeni uprawiana jest tylko jedna odmiana botaniczna – Typica. Wielkość farmy implikuje duże różnice w wysokości nad poziomem morza, na którym rosną drzewka kawowe – między 1400, a 2200 m n.p.m. Dzięki temu, że na farmie zlokalizowane są 2 młyny, kawa z farmy Sigri pozostaje pod kontrolą rolników od wyhodowania sadzonki drzewka kawowego do spakowania surowej kawy do worka GrainPro. Typica, którą znajdziesz w paczce została poddana klasycznej obróbce naturalnej, w której po zbiorach i sortowaniu kawa została rozłożona na łoża i suszona w cieniu do uzyskania odpowiedniej wilgotności. Specyficzny mikroklimat, ogromne doświadczenie i ciągle udoskonalane procesy oraz obróbka sprawiły, że efekt w filiżance jest znakomity. W aromacie dominuje przede wszystkim dojrzałe mango, ale wprawni sensorycy wyczują także aromaty czerwonego wina. W smaku spodziewaj się także dojrzałych wiśni oraz miodu. Całość jest zbalansowana, słodka o wysokim body z delikatną winną kwasowością. Bardzo ciekawa kawa!

A teraz Ty odkryj smak Nowej Gwinei w swojej filiżance

Spróbuj naszej receptury na Papuę w V60 oraz Origami:

18 g kawy – średnio zmielonej (22-24 kliki na Comandante), 300 ml wody w temperaturze 96°C

1) zalanie 50 ml; 2) zalanie w 30 sek.: do 100 ml; 3) zalanie w 1:20 dolej do 200 ml, 4) zalanie: w 1:50 dolej do 300 ml.

Po upływie około 3:20 min Twoja kawa jest gotowa!

Czy wiesz, że?

Kawę z Papui Nowej Gwinei zawdzięczamy Niemcom? Również w wypadku tego kraju pierwsze kawowe drzewka i późniejszy rozwój produkcji przypada na czasy kolonializmu. O kawie tam po raz pierwszy w oficjalnych dokumentach wspomniano w 1890 roku w kolonialnym raporcie rządowym. Rozwój nasadzeń i produkcji miał tam jednak miejsce wiele lat później, bo w latach międzywojennych.