1 1

Nikaragua La Bendicion

Cena regularna
57,00 zł
Cena regularna
Cena promocyjna
57,00 zł
Opakowanie

Fermentacje beztlenowe ziaren kawy, czy też z dodatkiem dwutlenku węgla, stają się coraz bardziej popularne. Kawy z tych obróbek są tak intensywne w aromatach, że łatwo zapomnieć o bardziej wysublimowanych sposobach fermentacji. Nikaragua La Bendicion jest tego doskonałym przykładem. Klasyczna metoda naturalna, delikatnie dotykająca fermentem ziarna, daje efekt słodyczy i przyjemny profil sensoryczny. Słodki, dojrzały owoc i herbata Earl Grey. Pozwoli Ci skupić się na niuansach smaku, jednocześnie oferując wyraziste doznania.

Profil sensoryczny: EARL GREY, DOJRZAŁA ŚLIWKA, CYNAMON

Profil palenia: METODY PRZELEWOWE

Kraj: NIKARAGUA

Punktacja: 85,5 SCA

Obróbka: NATURAL

Region: JALAPA, NUEVA SEGOVIA

Odmiana: PACAMARA

Uprawa: 1000-1350 M N.P.M.


Nikaragua La Bendicion

Single Origin – poznaj Nikaraguę

Mimo wyzwań XX wieku, takich jak polityczna niestabilność podczas Rewolucji Nikaraguańskiej oraz katastrofy naturalne, kawa z tego regionu przetrwała, głównie dzięki rządowemu wsparciu. Obecnie na plantacjach kawy zatrudnionych jest około 500 tysięcy osób. Dominują trzy główne metody obróbki: mokra, sucha oraz Honey. Ostatnia z nich została wykorzystana do obróbki tej kawy.

Prosto z plantacji w ręce roastera

Od kiedy Luis Alberto Balladarez Moncada założył swoją plantację w 2008 roku, nieustannie pracuje nad udoskonalaniem procesu produkcji, zwracając szczególną uwagę na metody obróbki kawy, w tym kontrolę fermentacji oraz czas suszenia. Dzięki staraniom i pasji właściciela, farma dwukrotnie uczestniczyła w konkursie Cup of Excellence – w 2015 roku zajęła 25. miejsce, a w 2018 roku już pierwsze! Kawa, którą od nich otrzymaliśmy, już na samym początku zachwycała jakością. Wystarczyło tylko podkreślić jej słodko-kwiatowy charakter.

A teraz Ty odkryj smak Nikaragui w swojej filiżance

Spróbuj naszej receptury na Nikaraguę w V60 oraz Origami:

18 g kawy – średnio zmielonej (19 klików na Comandante), 300 ml wody w temperaturze 98°C

1) zalanie 50 ml; 2) zalanie w 30 sek.: do 120 ml; 3) zalanie w 1:00 dolej do 180 ml, 4) zalanie: w 1:30 dolej do 240 ml, 5) zalanie: w 2:00 dolej do 300 ml i delikatnie zamieszaj.

Kawa jest gotowa po upływie 3:10 min.

Czy wiesz, że...

...hybrydy nie są domeną wyłącznie kaw z Kenii?
W 2019 roku badacze z CIRAD (French Agricultural Research Centre for International Development) stworzyli nową hybrydę pierwszej generacji (F1), używając zbiorów z Nikaragui. Ma ona być odporna na rdzę kawową i charakteryzować się dużym potencjałem plonu.