Kenia Gakuyu

Całkowita powierzchnia upraw kawy w Kenii wynosi 160 000 hektarów, a plantacje stanowią około jednej trzeciej tego obszaru. Jednakże drobni rolnicy, którzy zrzeszają się w spółdzielniach, pracują na najbardziej znaczącej części gruntów. Fabryka kawy Gakuyu-ini jest częścią spółdzielni rolniczej Thirikwa w hrabstwie Kirinyaga. Stacja mycia znajduje się w środkowej Kenii, jednym z najbardziej znanych na świecie miejsc uprawy kawy. Mokry młyn położony jest na żyznych wyżynach rezerwatu leśnego Mount Kenya, około 130 km od stolicy Nairobi. Fabryka zatrudnia ponad 1500 aktywnych pracowników i 15 stałych pracowników. Czerwona gleba wulkaniczna w tym regionie jest bogata w składniki odżywcze i minerały. W połączeniu z niższymi temperaturami panującymi w górach, tworzy to wyjątkowe terroir, w którym można uzyskać wyjątkowo aromatyczny profil kawy.

Szczególnie polecamy zaparzyć ją w origami by podbić jej wysoką słodycz i aromat!

19 g kawy – średnio-grubiej zmielonej (26 klików na Comandante)

300 g wody w temperaturze 98°C

1) zalanie 50 g; 2) zalanie w 35 sek.: do 100 g; 3) zalanie w 1:10 dolej do 200 g, 4) zalanie: w 1:50 dolej do 300 g. Po upływie ok. 3:10 min Twoja kawa jest gotowa!!